3 Deliciosas Recetas de Tiradito de Lubina Peruano!🐟😋

3 Deliciosas Recetas de Tiradito de Lubina Peruano!🐟😋

Antes de comenzar con las recetas vámos a hacer una breve introducción del tiradito.

El tiradito de lubina es un plato de la cocina peruana que consiste en láminas finas de lubina cruda marinadas en jugo de limón, sazonadas con ají amarillo u otros condimentos, y servidas con guarniciones como cebolla, maíz tostado, aguacate o camote.

Este plato es originario de la costa peruana y se considera una variante del ceviche, aunque se diferencia en que el pescado se corta en láminas en lugar de cubos y no se agrega cebolla en la marinada. También es un plato representativo de la cocina nikkei, influenciada por los inmigrantes japoneses del Perú.11063042897?profile=RESIZE_584x

El tiradito de lubina se ha popularizado en muchos países de Latinoamérica, así como en otros lugares del mundo con una gran presencia de restaurantes peruanos. También se puede encontrar en algunas cocinas de fusión que incorporan ingredientes locales y técnicas culinarias en el plato.

1 - Receta de Tiradito de Lubina para hacer en casa

 Aquí te dejo la receta para preparar un delicioso tiradito de lubina con la vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, lima, cilantro y cebollitas.

Ingredientes:

  • 1 lubina entera
  • 1/4 de pepino holandés
  • 1/2 cebolleta
  • 2 limas
  • 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 cucharadita de popurrí de pimientas molidas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 manojito de cilantro fresco
  • Brotes tiernos de lechuga

11063043081?profile=RESIZE_584xInstrucciones y preparación:

  1. Comienza limpiando la lubina. Para ello, separa la cabeza y luego abre el abdomen para sacar las vísceras.
  2. Luego, lava la parte interior de la lubina y corta todas las aletas con las tijeras.
  3. Separa los lomos de la lubina. Para ello, corta con un cuchillo a ras de la parte superior de la esquina central para sacar el primer lomo. Repite el proceso con la otra mitad de la lubina.
  4. Elimina las espinas de cada lomo con el cuchillo y saca las que queden con unas pinzas. Coloca los lomos con la piel hacia abajo y retira la piel con el cuchillo. Luego, corta los lomos limpios en trozos biselados de bocado y reserva.
  5. Lava y pela el pepino y la cebolleta. Corta ambos en rodajas finas y reserva.
  6. Prepara la vinagreta en un bol. Mezcla el vinagre de jerez, el jugo de dos limas, las dos cucharaditas de sal rosa del Himalaya y la media cucharadita de popurrí de pimientas molidas con un batidor de varillas manuales. Añade 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin parar de remover hasta emulsionar la mezcla.
  7. Agrega la cebolleta y el pepino en rodajas a la vinagreta y mezcla bien. Reserva.
  8. Coloca los trozos de lubina en el plato de presentación y vierte la vinagreta por encima.
  9. Espolvorea con cilantro picado y decora con brotes de ensalada alrededor.
  10. Sirve el tiradito de lubina acompañado de palillos para comer.

¡Listo! Ya tienes tu delicioso tiradito de lubina con vinagreta de aceite de oliva, lima, cilantro y cebollitas. ¡Buen provecho!

2 - Receta de Tiradito de Lubina con Ají amarillo

11063043654?profile=RESIZE_584xIngredientes:

  • 400 gramos de lubina fresca, sin piel ni espinas, cortada en láminas delgadas
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de ají amarillo fresco, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

11063044055?profile=RESIZE_584xPreparación:

  1. Coloca las láminas de lubina en un plato grande y cúbrelas con el jugo de limón. Deja reposar durante unos 5 minutos para que la lubina se cocine ligeramente en el ácido del limón.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el ají amarillo, el ajo, el jengibre y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte la mezcla de ají amarillo sobre la lubina y mezcla bien.
  4. Agrega el aceite de oliva y mezcla de nuevo.
  5. Sirve el tiradito de lubina en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

¡Buen provecho!

3 Receta de Tiradito de Lubina y aliño Balsámico

11063044652?profile=RESIZE_584xIngredientes:

  • 400 gramos de lubina fresca, sin piel ni espinas, cortada en láminas delgadas
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel

11063044485?profile=RESIZE_584xPreparación:

  1. Coloca las láminas de lubina en un plato grande y cúbrelas con el jugo de limón. Deja reposar durante unos 5 minutos para que la lubina se cocine ligeramente en el ácido del limón.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la cebolla roja y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel hasta que estén bien combinados.
  4. Vierte el aliño balsámico sobre la mezcla de cebolla y cilantro y mezcla bien.
  5. Agrega la mezcla de aliño a la lubina y mezcla de nuevo.
  6. Sirve el tiradito de lubina en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

¡Disfruta de tu delicioso tiradito de lubina con aliño balsámico!

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