2 Recetas Austriacas de Sopa de ajo viejo en pan! 😋🧄 (Knoblauchsuppe)

2 Recetas Austriacas de Sopa de ajo viejo en pan! 😋🧄 (Knoblauchsuppe)

La sopa de ajo viejo en pan (Knoblauchsuppe) es una sopa tradicional de la región de Baja Austria en Austria. Se hace con ajo asado, caldo de pollo o agua, y cubos de pan tostado o sobre el mismo pan. El ajo se cocina en el horno hasta que esté suave y dorado, luego se extraen los dientes y se mezclan con el caldo o el agua para hacer la sopa. Los cubos de pan tostado se agregan a la sopa durante la cocción para darle un poco de consistencia.

 

La sopa de ajo viejo se sirve caliente en una borona de pan y se puede sazonar con sal y pimienta al gusto y espolvorear queso rayado encima. Es una sopa muy reconfortante, aromática y perfecta para los días fríos. En Austria se suele servir como aperitivo o como plato principal en invierno. 

¡Espero que disfrutes esta sopa tradicional austriaca!

10917988863?profile=RESIZE_584x¿Cómo hacer sopa Austríaca de ajo viejo en pan?

Receta Básica Knoblauchsuppe

Ingredientes:

1 cabeza de ajo viejo
6 rebanadas de pan integral
1 litro de caldo de pollo o agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (360°F).
  2. Corta la cabeza de ajo por la mitad y coloca las dos mitades en una bandeja para hornear.
  3. Roca la bandeja con aceite de oliva y hornea durante 40 minutos, o hasta que el ajo esté suave y dorado.
  4. Mientras tanto, corta el pan en cubos y colócalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Tosta el pan a fuego medio hasta que esté crujiente.
  5. Retira el ajo del horno y extrae los dientes. Pela los dientes de ajo y colócalos en una olla grande.
  6. Añade el caldo de pollo o el agua y lleva a ebullición a fuego medio.
  7. Agrega los cubos de pan tostado a la sopa y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos más.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega un poco de perejil fresco picado al momento de servir.
  9. Sirve caliente.

¡Espero que te guste! Si tienes alguna pregunta adicional, no dudes en hacerla.10917989058?profile=RESIZE_584xSopa de Ajo viejo en Pan de Navidad

Ingredientes para el pan:

  • Pan de molde:
  • 350 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 600 g de harina (5 tazas)
  • 1 cucharadita de comino

Ingredientes Sopa:

  • Manteca
  • 15 dientes de ajo viejo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 papas (patatas)
  • 200 ml de nata montada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil

10917989261?profile=RESIZE_584xInstrucciones:

Para hacer el pan de molde, mezcla la levadura fresca con el agua tibia en un tazón grande. Añade el azúcar y la sal, y mezcla bien.

  1. Agrega la harina poco a poco, mezclando bien después de cada adición.
  2. Amasa la masa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
  3. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos, o hasta que doble su tamaño.
  4. Precalienta el horno a 250°C (482°F). Añade la cucharadita de comino a la masa del pan y mezcla bien.
  5. Coloca la masa en un molde para pan engrasado y hornea durante 25 minutos, o hasta que el pan esté dorado.

Mientras se cocina el pan, prepara la sopa.

  1. Corta los dientes de ajo en rodajas finas y sofríelos en una cacerola con un poco de manteca hasta que estén dorados.
  2. Agrega el caldo de verduras y las papas peladas y cortadas en cubos.
  3. Deja cocinar a fuego medio durante 20-30 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
  4. Retira la sopa del fuego y agrega la nata montada.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil picado al momento de servir.
  6. Corta el pan de molde en rebanadas y colócalas en el fondo de una olla grande.
  7. Vierte la sopa encima del pan y sirve caliente.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de ajo viejo en pan!10917988898?profile=RESIZE_584x

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