Recetas

Pastas con verduras y pollo agridulce a lo Jacquie

Publicado por Jacquie39 el 29 de Agosto de 2008 a las 2:36pm

Aquí os añado otra de mis invenciones, un día que me sobró pollo que tenía para unas brochetas de una receta del libro de cocina Cocina Fácil y Sana de VIVE,pag 74 Tomo 3, nació esta idea:INGREDIENTES:Verduras:2 puerros2 pimientos1 calabacín pequeño1 cebolla3 zanahoriasUnas pocas judías1 diente de ajo,perejil.2 hojas de lauresSal,Aceite de oliva ,azafrán, caldo de marisco o pescado.Pasta de colores, “pajaritas”

½ pechuga de pollo entera, se trocea como para brochetaDejo macerar 2/3 horas en la nevera con:Chorro de aceite de soja, salsa perrins, aceite de oliva, vinagre de manzana, medio limón, canela, sal, pimienta molida, pimienta entera, cilantro molido. (no es como la receta original, la hice al estilo Jacquie)

Tiempo de elaboración total de la receta aprox. 1 horaPico todas las verduras, rehogo en aceite (15 min, si se me pega añado agua muy poco a poco) todas salvo el calabacín que espero 15 min al igual que el pollo, cuando todo está con el pollo, no añado agua hasta que el pollo se dore un poco (podemos hacerlo un poco antes en otra sartén para que no quede tan cocido, es a gusto) Voy echando poco a poco agua y caldo de marisco o pescado que tengo reservado en el congelador (aprox 10 cubitos de hielo), y dejo a fuego 7 de Vitro durante 30 min más. Añado unos 8/10 min antes de finalizar las pastas.

Etiquetas: agridulce, pollo, verduras
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Comentarios

  • Recetas de Cocina 3 de Octubre de 2013 at 10:07pm

    !Qué sopa más Rica! , !Qué Maravilla Jackie!

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