Croquetas de Gambas

La preparación de estas croquetas es bastante parecida a la preparación de la masa de los mejillones tigres, solo que con gambas. Aviso que estas croquetas están extremadamente ricas y pueden ser adictivas. Para preparar esta receta necesitaremos: 1/2 Kg de gambas (a ser posible frescas, aunque congeladas también son válidas). 1/2 Cebolla. Harina Sal y pimienta Nuez moscada Pan rallado 1 Huevo Empezaremos pelando las gambas y picándolas en pequeños trozos. Seguidamente procederemos de la misma manera con la cebolla. Ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar y cuando esté muy caliente añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté “doradita” añadimos las gambas y las sofreímos junto a la cebolla. A continuación añadiremos dos cucharadas de harina y la tostaremos junto al sofrito. Una vez tostada, tan solo deberemos de ir añadiendo leche y remover, hasta conseguir una masa homogenea y el espesor de la bechamel deseado (recordad que el secreto de unas buenas croquetas, reside en la bechamel). Cuando la masa todavía esté líquida añadiremos la sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Una vez terminada la masa, la dejaremos enfriar. Y por último, solo nos queda darle forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido, pan rallado y a la sartén. Personalmente, estas croquetas me saben mucho mejor si se hacen en pequeñas bolitas, aunque en esta ocasión se hicieron en tamaño tipo estándar. Fuente: Dtapas
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Comentarios

  • Creo que echar la sal, pimienta y nuez moscada al final puede ser conveniente para que la bechamel coja un sabor uniforme antes de enfriarse. Tu ¿Como lo harías? imagino habrá muchas variantes ....
  • Pues si que tienen buena pinta!!
    ¿Por qué motivo echas la sal, pimienta y nuez moscada al fina??

    Las voy a hacer un día de estos!!!
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