Receta de Pelmenis

Receta de Pelmenis Tipo de Receta: Pastas y arroces Nacionalidad: Rusa Cocción: Agua hirviendo (Inglesa) Comensales: Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción:10 minutos Ingredientes Para la masa ---------------- 2 vasos de harina 1 huevo 3/4 de un vaso de agua sal al gusto Para la carne picada -------------------- 150 g. de ternera 150 g. de carne de cerdo 120 g. de carne de cordero 50 g. de mantequilla 2 ó 3 cucharillas de nata 1 ó 2 cebollas sal, pimienta negra Para la salsa ------------- 2 ó 3 dientes de ajo 2 chucaras de mantequilla vinagre sal, pimienta negra Preparación Hacer una montaña de harina, hacer un crater en la cima y poner el agua, 1/2 del huevo y hechar sal. Amasar hasta que quede homogeneo y dejar que la masa suba unos 20 - 30 minutos. (hay que cubrir el recipiente) Picar la carne de los tres tipos junto con mantequilla, echarle sal y pimienta y remover bien, echarle poco a poco la nata y añadir cebolla en trocitos pequeños y otra vez remover todo bien. Después de haber "subido" la masa hay que aplanarla en forma de una serpiente (unos 3 centimetros de diametro y 40 cms de ancho. Hay que cortar esta "serpiente" en trocitos 3x3x3 centimetros (muy mas o menos) y aplanar estos trocitos en forma de tortitas redondas, meterle 1/2 - 1 cucharadita de carne picada. Doblar la tortita y cerrarla hermeticamente (con los dedos) para que la carne picada no salga mientras se estan cociendo (sale como una especille de empanadilla). Pero para hacerlo bien hay que juntar las dos esquinas de la empanadilla Cocer en agua y retirar a los 6 o 10 minutos, si el agua empieza a ebullir retirar al minuto, ya que empezará a deshacese. Fuente: Recetasdehoy
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