Recetas

Fresas con Vinagre Balsámico

Publicado por Recetas de Cocina el 14 de Julio de 2008 a las 10:50pm

Ingredientes: 750 g. de fresas 60 g. de azúcar extrafino 2 cucharadas de vinagre balsámico 125 g. de mascarpone Elaboración: Limpiamos bien las fresas y las cortamos por la mitad si son lo bastante grandes. En un bol las colocamos junto al azúcar y dejamos que maceren un par de horas. Si hay excesiva temperatura en la casa, es mejor que permanezcan en la nevera, para que no se reblandezcan en exceso y consecuentemente experimenten una perdida de textura. Rociamos la fruta con el vinagre balsámico, revolvemos bien para que se mezcle con el almíbar que hayan soltado ellas mismas y dejamos reposar una media hora más para que se asienten los sabores. Para servir, lo ideal es repartir las fresas en copas individuales, rociadas con parte de almíbar natural y con un poco de queso mascarpone italiano ligeramente batido. Una forma sencilla y diferente de aprovechar las virtudes de esta deliciosa y preciada fruta. Fuente: Degústalo
Etiquetas: fresas, recetas de cocina, vinagre
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