Berenjenas a la moruna
Necesitarémos 2 berenjénas mediánas que cortarémos en rodajas de 1/2 cm.
Las pasarémos por harina y freímos en abundante aceite. Escurrir y reservar.
Harémos una salsa de tomáte con cebolla a la que añadiremos comino molido.
Colocarémos la berenjena en una fuente honda, cubrimos con la salsa aún caliente y dejamos que se empape y se enfríe. Luego solo calentar.Receta con más de 30 años, que yo recuerde.
Comentarios
las berenjenas me sorprenden cada día más, son tan variadas y ricas!
Berenjenas a la Moruna... !Qué bueno!