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Cocina de yeli

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Principiante
Comida Favorita:
QUINCHONCHO
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
NO SE ME DA NADA BIEN LA COCINA

El Blog de Yeli

ROTI

Posteado en Abril 9, 2009 a 10:32am 0 Comentarios

El origen de la palabra es hindi y urdu dos lenguas derivadas del sánscrito que significa « pan », que corresponde más bien a una crepa, la cual está plena de sabores y aromas, llegó a Venezuela desde Trinidad.



También se le llama « farata », y se prepara con harina, sal, agua y un poco de aceite. Sus ingredientes básicos son la harina de trigo y el agua, aunque existen variantes. El chapati se hace con masa harina integral extendida en discos de 12 cm aproximadamente y se cocina en… Continuar

CALALU

Posteado en Abril 9, 2009 a 9:57am 0 Comentarios

Es una sopa de origen africano, fue introducido en nuestro país por los esclavos provenientes de la isla de Trinidad, este rico y atractivo plato, complicado y curioso debido a la mezcla de sabores que contiene como el dulce del coco con el ají picante, e incluye dos tipos de carne como son de chivo y de gallina, también lo hacen con carne de cangrejo o de res.



Otro de sus elementos primordiales que le da un toque especial es por supuesto el quimbombó (chimbombó, okra, ocra, gumbo),… Continuar

GLOSARIO

Posteado en Abril 9, 2009 a 9:27am 0 Comentarios

Akra: torticas de bacalao o pescado salado, tomillo, cebolla



Calalú: sopa espesa con carne o pescado, hojas verdes tales como la acelga, hojas tiernas de ocumo y la espinaca, verduras y quimbombó



Chutney: Especie de mermelada agridulce que se prepara con mango, tamarindo, coco o lechosa verde



Curry: mezcla de especias de origen hindú hecha con comino, semillas de cilantro,… Continuar

Pared de comentarios (2 comentarios)

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A las 7:38pm del Abril 13, 2009, Luis Higuera dijo...
Bienvenida a TECNICAS CULINARIAS SENCILLAS Yeli.
Seguro que no se te da mal la cocina, como dices.
Saludos desde Madrid.
A las 4:06pm del Abril 10, 2009, Luis Mathieu dijo...
 
 
 

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