Fran Garcia
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Revolucion Culinaria

Así Cocino

Edad:
26-35
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
todas en su punto justo
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
hotel iberostar paraiso lindo " mexico " , chef ejecutivo .
Aficiones:
gym , leer

El Blog de Fran Garcia

....... Bacalao Al Caldo Corto de Gazpachuelo , Mayonesa De Arroz , Langostino Al Tomillo Limón , Cilindro De Patata Confitada y Escarchado de limón .......

Posteado en Enero 27, 2009 a 5:47pm 3 Comentarios



Ingredientes :



* Bacalao Negro : 100 Gr.



Mayonesa De Arroz :

* Arroz Bomba : 50 gr .

* Huevo Gallina : 1 pieza .

* Aceite Oliva Suave : 50 ML .

* Sal .



Caldo Corto :

* Agua Del Arroz .

* Ternilla De Rape .

* Bacalao .



Langostino :

* Langostino Tigre Nº3 : 1 Pieza .

* Tomillo Limonero .

* Aceite Oliva… Continuar

Boquerones Al Gel De Limón , Aire De Agua De Mar , Crema De Guisante Y Sorbete De Tomate Aliñado .

Posteado en Enero 26, 2009 a 11:30pm 9 Comentarios



* Ingredientes Para 4 Personas :



*Boquerones :



- Boquerones : 1 Kg de tamaño medianos .

- Zumo De Limón : 3 Piezas .

- Gelificador .

- Sal .



* Crema De Guizantes :



- Guisantes naturales : 1/2 Kg .

- Agua De Almejas .

- Sal .



* Sorbete De Tomate Aliñado :



- Tomate Rojo Maduro : 6 Piezas .

- Ajo : 1/2 Pieza .

- Cebolleta…
Continuar
EL TALLADO EN UN MANGO ES POCO CASUAL HAY TIENEN EL MIO :

Pared de comentarios (10 comentarios)

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A las 12:59am del Febrero 18, 2009, Manuel Navarrete dijo...
kiko, eres un Crackkk, estas en todos lados, un Abrazoooooo
A las 1:03am del Febrero 4, 2009, Maria Jose Cuevas dijo...
Hola Kiko, no he podido leer tu mensaje pues por un despiste lo he borrado, de todas formas gracias por escribir. Nuevos saludos
A las 10:13pm del Febrero 3, 2009, Maria Jose Cuevas dijo...
Que tal Kiko?, veo que tu inquietud y tus valores en la cocina son mas grandes aun que tu juventud. Encantada de conocerte y de estar entre tu grupo de amigos donde he reconocido a algunos amigos anteriores. Saludos y seguiremos en contacto
A las 11:29am del Enero 30, 2009, salva dijo...
Hola Kiko, Fantastico trabajo, es para mi un honor que gente joven y con ganas e ilusiones quiera ser mi amigo además de colega, así que cuenta con todo mi apoyo para cuanto quieras enprender. Saludos y un abrazo
A las 9:25pm del Enero 29, 2009, Carlos Valencia dijo...
Hola kiko! Muy buenas las fotos y las ideas, haber si en beve yo m pongo en ello tb jeje
A las 5:53pm del Enero 27, 2009, Juan Carlos Pino dijo...
hermano, cuanto tiempo sin hablar contigo.... me alegro de que pertenezcas a esta comunidad, a mi me agrego el Jefe, Sebastian Conejo. dale un abrazo de mi parte cuando lo veas..... y otro para ti. Ya te pasare algunas recetillas. Un saludo.
A las 4:15pm del Enero 27, 2009, albert dijo...
Hola Kiko
Muchas gracias por el cumplido y me alegro un monton de que te halla gustado comer en mi restaurante . La proxima vez que vallas passa en cocina a saludarme. Me alegro que estes aqui con nosotros.
Un saludo. Albert
A las 2:48am del Enero 24, 2009, jordi dijo...
me sorprende encontrarte por aqui¡ Soy el Jordi, Que pasa en guadalpin que a todos os encuentro por aqui? Me alegra volver a saludarte aunque sea virtualmente.
A las 2:38pm del Enero 23, 2009, miriam dijo...
soy ayudante de mi esposo, en los fines de semana servimos a domicilio en eventos particulares- la especialidad son los perniles de cerdo o ternera, con distintas salsas y los panes arabes que los hacemos nossotros.-
A las 9:03am del Enero 23, 2009, Sebastian Conejo Afonso dijo...
Kiko, me alegra mucho que estes aqui con nosotros y asi puedas opinar y desarrollar tus conocimientos de cocina ,que son muchos
Bienvenido
 
 
 

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