Damian
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  • mar del palta
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  • capitan mayer
 

El garage del dolape

Así Cocino

Edad:
26-35
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Principiante
Comida Favorita:
Pollo relleno
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Carnes,pescados y pastas,y algo de pasteleria
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Estudiando la carrera de profesional gastronomico,hago elaboracion en mi casa
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
El garage del dolape
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://sunamys@hotmil.com
Aficiones:
Botanica,deportes

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El Blog de Damian

tarta de espinaca,j.crudo y parmesano

Posteado en Noviembre 24, 2009 a 12:20am 0 Comentarios

Para la masa:harina 0000 :250 gr

manteca :100 gr.

huevos :1

agua :2 cucharadas

sal: c/n.

Preparacion:mexclar los ingredientes,sin amasar mucho,y,reservar una hora en la heladera;estira la masa e una tartera gde.



Para el relleno:espinaca:500 gr.

huevos 4

queso parmesano:100 gr

queso:mar del plata:100 gr.

crema de leche:200 gr.

jamon crudo:250 gr.

preparcion:

hervir la espinaca y escurrirla,reservar.Mexclar los huevos,el queso… Continuar

Empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo.

Posteado en Octubre 11, 2009 a 3:21am 0 Comentarios

Ingredientes:Rosbeef, 1 kilo

laurel,4 hojas

romero.

papa,una

cebolla 750 gr.

1 morron verde,250 gr.

cebolla de verdeo 1/2 taza

aceitunas 100 gr.

huevos,5 unid.

caldo de carne, 3 cubi.

agua ,1 taza

comino,a gusto

oregano,muy poco

pimenton,10gr.

sal

1 cucharada de grasa bovina.



Masa: Harina comun 0000,1 kilo

grasa bovina, 200 gr.

aceite de girasol,50 gr.

sal,15 gr.



procedimiento para la… Continuar

Matambre tiernizado a la pizza con pure al verdeo.

Posteado en Octubre 10, 2009 a 7:55pm 0 Comentarios

Ingredientes:matambre, 1 1/2 kg.

leche, 1 litro

ajo,1 cabeza

pure de tomate, 200 c.c

laurel, 3 hojas

romero,poquito

oregano

albahaca,1 taza

tomates perita 1 1/2 kilo kg.

muzarella, 400 gr

jamon,300 gr.

sal y pimienta, a gusto.

papas, 2 kg.

cebolla de verdeo,1/2 taza

manteca, 30 gr.





procedimiento:

En un cacerola poner el litro de leche mas 250 c.c.de agua,agragarle 4 dientes de ajo,el laurel y El… Continuar

pechugas rellenas,y,un budin de esparragos y brocoli.

Posteado en Octubre 10, 2009 a 3:09am 1 Comentar

ingredientes:2 pechugas de pollo

200 gr.de muzzarella

1 morron colorado

2 fetas de jamon

2 tiras de puerro

1 limon

aceite de oliva

sal y pimienta



1 atado de esparragos

2 plantas de brocoli

4 huevos

200 gramos de queso parmesano



preparacion:cortar en tiras finas los puerros y el morron colorado,saltearlos en un sarten con aceite de oliva hasta que queden blandos,estiras la fetas de jamon y rellenarlas con tiras de… Continuar

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