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Este es el pay de queso estilo japones qe postee en video recetas, hice uno y la verdad es qe es muy rico, tiene un sabor perfecto a pay de qeso, pero la textura es muy linda, entre un flan y un panqé, esto gracias a que lleva un poco de harina y se cocina en baño maría en el horno, les dejo las instrucciones y espero se animen a hacerlo :D

200 gr. de Leche

dos paquetes grandes de qeso crema

60 gr. de manteqilla

60 gr. de harina

6 huevos separados

20 gr. maicena

14 gr. azúcar

vainilla

la preparación es lo lindo, y en lo personal le bajaría a 100 gramos de azúcar, pero depende de qé tal dulce les gusten los postres, este es bastante dulce :)

primero calientan la leche a baño maría, y ya tibiecita le agregan el queso y la manteqilla, esto se derrite y queda todo líquido

esto lo dejan enfriar. Después mezclan las yemas junto con un poco del azúcar y también lo ponen sobre el baño maría pero batiendo con un batidor de globo o una batidora eléctrica, esta mezcla tibia se va esponjar y ponerse amarillo claro, no calienten mucho la mezcla, debe estar tibia, una vez que se esponje está lista y se agrega la harina y la fécula, así como espaura si su harina no es leudante o para pastel.

después se hace un merengue con las yemas y el azúcar, y a este merengue se le agrega la mezcla anterior. Yo como no me gustaba la idea de usar tanto huevo sin ponerle un poco de vainilla se la he agregado, pero la receta no lleva, aun así es recomendable creo yo agregar una fragancia a la hora de usar tanto huevo, no sea qe termine oliendo a huevo :D

ya con esto la mezcla está lista, se vierte sobre el molde que puede o no estar forrado con papel aluminio y  encerado, porque yo lo hice sin ambos aunque lo especificaba y no pasa nada, todo sale bien, se mete al horno en baño maría y sin taparlo ni nada, a 180 grados. Al desmoldar me ha bajado un poqillo pero casi nada, lo qe sí es muy lindo insisto la textura, ya que es muy húmedo.

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