para hacer trufas necesitamos 1 L. de NATA liquida, 1 Kg. de COBERTURA de CHOCOLATE, 75 gr. de MANTEQUILLA, CACAO en POLVO:

Ponemos la NATA a cocer y cuando empiece a HERVIR se retira del fuego y se le añade la COBERTURA y la MANTEQUILLA, moviendo fuertemente para que se deshaga bien, una vez conseguido se deja reposar 24 HORAS.

Al dia siguiente habrá solidificado, se van sacando porciones con las palmas de las manos untadas en cobertura liquida, haciendo bolitas del tamaño deseado y echandolas a un BOL con CACAO en polvo.

Las puedes poner en capsulas del nº 2 o servir directamente en 1 plato.



Unas TRUFAS excelentes te saldran si sigues los pasos aquí relatados, ya me contaras :)

Salu2

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Enero 27, 2013 a las 8:33am

Está bien la receta, ¿Cómo compactan las trufas exactamente ?

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