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Trisandwich, Salmon ahumado, aguacate, huevo duro, tomate.

Ingredientes
3 rebanadas de tramenzzini (pan de molde sin corteza cortado longitudinalmente)
2 aguacates
3 tomates maduros y duros (raf o de rama canarios, me gustan mas)
3 huevos duros
150g de salmón ahumado
Hojas de lechuga romana
1 cebolleta
50g de alcaparras
Cilantro
1 limón
AOVE
Mayonesa
Salsa tártara
Sal
Cortar el tomate en rodajas muy finas.
Pelar y cortar el aguacate muy fino.
Picar la cebolleta en brunoise muy fina, mezclar con las alcaparras y las hojas de cilantro cortadas muy finas igualmente y un poco de AOVE.
Con un rodillo aplastar ligeramente las rebanadas de pan a lo largo, que tengan todas la misma longitud.
En la primera untarla con una capa de mayonesa, cubrirla con lechuga, bien seca, salar ligeramente.
Cubrir la lechuga con el tomate en medias rodajas muy finas, salar ligeramente y poner un hilo de AOVE.
Cubrir el tomate con el aguacate, frotar ligeramente con el limón, salar y poner un hilo de AOVE.
En otra de las rebanadas extender una fina capa de salsa tártara, colocarla encima de la anterior y cubrir con el salmón ahumado.
Cubrir, ligeramente, el salmón con la mezcla de alcaparras y cebolleta.
Cortar los huevos duros en rodajas finas y cubrir el salmón, salar muy ligeramente.
Extender una capa de mayonesa y colocarla sobre el huevo duro.
Cortar por la mitad, que serán 3 raciones, cada una, y filmar fuertemente, pero sin que pierda la forma.
Refrigerar 1 hora por lo menos.
Cada mitad se cortara en 3 partes y estas en diagonal.

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Cocina un comentario

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Comentado por ArielMendoza el Noviembre 7, 2013 a las 1:39am

Siempre viene muy bien un sandwich diferente!

Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 28, 2013 a las 6:30pm

Contundente

Comentado por CakeLover el Octubre 28, 2013 a las 8:15am

esto sí qe es un sandwich gourmet

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