Ingredientes:
(Para 4 o 5 personas)

½ col de unos 600 gr. aproximadamente
½ kilo de patatas 
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla 
2 lonchas de panceta de cerdo (200 gr. aprox.)
100 gr. de chorizo 
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
1.-
 Le quitamos el tronco duro a la col. Si ésta fuera muy grande, le quitaremos la parte central dura a todas las hojas. Lavamos bajo el agua del grifo y la ponemos en una olla con el agua suficiente que la cubra. Cuando el agua hierva, contamos de 25 a 30 minutos de tiempo.
2.- Pelamos las patatas, las cortamos en cuatro trozos y las lavamos. La cocción de la col y de las patatas es diferente, se pueden cocer a parte, o echar las patatas a la misma olla, cuando falte 15 minutos para que acabe de cocer la col, entonces se añade las patatas y así se acaba de hacer todo junto.
3.- Troceamos la cebolla, la zanahoria, el chorizo y la panceta de cerdo ( podéis ponerle beicon)
4.- Mientras tanto, en una cazuela o sartén con ½ tacita de aceite de oliva, ponemos las rodajas de chorizo y lo freímos durante un par de minutos. Lo reservamos, y en el mismo aceite, que ya habrá tomado el gusto del embutido, freímos la cebolla y la zanahoria, durante unos diez o doce minutos a fuego medio-bajo.

5.- Colamos el agua de hervir la col y las patatas, con un escurridor de verduras. Una vez bien escurrido todo, lo volcamos en la cazuela donde tenemos la zanahoria y la cebolla confitada. Salpimentamos.
6.- Chafamos con un tenedor la col y las patatas junto con la zanahoria y la cebolla de la cazuela, hasta integrarlo todo.
7.- En una sartén aparte freímos el tocino hasta que tenga aspecto crujiente. Reservamos.
8.- Colocamos el Trinxat en unos moldes,  volcamos en un plato, regamos con un poco de aceite de oliva y echamos por encima los tropezones de tocino fritos y el chorizo.

Receta y foto de Ana Moreno

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Febrero 28, 2013 a las 11:00pm

perdonen la ignorancia, pero, qué quiere decir trinxat?? 

Comentado por Recetas de Cocina el Febrero 17, 2013 a las 4:48pm

Muy bueno el Trinxat !

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