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200 gr de bacalao
200 gr de harina
1 cebolla fresca
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 huevo
1 pizca de azafrán
1 pizca de sal
Paso 1: Pon el bacalao en agua 24 horas antes para que suelte la sal.
Paso 2: Desmenuza el bacalao en un bol, añade la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina y el azafrán, bátelo todo muy bien y déjalo reposar 15 minutos.
Paso 3: Debes freírlas en aceite muy caliente, echándolas en la sartén con una cuchara de una en una, hasta que estén doraditas.
Puedes acompañarlas con un poco de miel de caña.

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