Les juro que probe varias recetas de la clasica carrot cake. y esta sin duda es la clave perfecta para el exito! 

es facil, rica y sanita.

Aca va!

Espero que les guste. 

hasta proxima. :)

Que necesitamos?

  • 300 Gr. azucar
  • 230 ml. aceite vegetal (no puede ser oliva, debe ser neutro)
  • 3 huevos
  • 240 Gr. Harina comun
  • 2 Cditas. canela
  • 1 Cdita. bicarbonato de sodio
  • 1 Cdita. vainilla (puede ser en polvo o en pasta)
  • 1/2 Cdita. de sal
  • 2 tazas de zanahoria fresca rallada (debe ser fresca por la humedad)
  • 1 taza de nueces picadas (puedes hacerlo sin nueces)

Que hacemos?

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. En un bowl grande ponemos el azucar, el aceite y los huevos. Batimos con eléctrica a velocidad 2 por unos 5 minutos, veras que queda mas cremoso.
  3. En otro bowl tamizamos (los ingredientes secos siempre tenemos que tamizarlos) el harina, el bicarbonato de sodio, sal y canela. Lo mezclo para integrar todo.
  4. A la mezcla de los huevos, etc (paso 2) le iremos agregando de a poco los ingredientes secos que tamizamos (paso 3). Mientras que vamos integrándolos vamos batiendo con la eléctrica a velocidad 2, hasta que este todo bien mezclado. Ten cuidado con los bordes y de tanto en tanto pasa la espátula para que no queden restos en los bordes.
  5. Una vez este todo integrado, le agregaremos las zanahorias ralladas, aquí mezclamos con espátula, no con la eléctrica. Este es tu momento para agregar si lo deseas otro ingrediente como pasas de uva por ejemplo que le van bien a esta tarta. Si lo haces procura que en total de nueces y pasas de uva (por ejemplo) no sea mas que una taza.
  6. Esto lo pondresmos de ser posible en 2 moldes, asi quedan 2 discos iguales. Sino lo ponemos en un molde con papel de horno.
  7. Al horno por 40 minutos a 180 grados. Este cake sube un poco de altura, por lo que a partir de los 30 minutos podemos recién abrir el horno para ver como va de cocción, no antes. Siempre para saber si esta listo, pinchamos con un palito el centro y si sale seco estará listo!
  8. Es importante que lo dejemos enfriar para desmoldar y para cortar. déjalo fuera una horas mas o menos. Asi queda compacto y no se rompe al cortarlo.
  9. Lo cortamos por medio y nos quedan 2 discos

Para hacer el frostin de creame cheese (crema de queso)

Esta torta de zanahoria es tipica con frosting de queso, Que no te asuste! es un sabor dulce igualmente y con textura perfecta, Creeme!

Que necesitamos para el frosting?

  • 230 Gr. queso crema, Puede ser el philadelfia original o alguno de marca blanca de tu super. pero neutro! no con sabores.
  • 60 Ml. leche (yo uso de soja)
  • 100 Gr. de manteca derretida
  • 1 Cdita. escencia de vainilla
  • 100 Gr. de azucar glass

Que hacemos para el frosting?

  1. En un bowl ponemos el queso, la manteca derretida, leche, vainilla y batimos con electrica por unos minutos hasta que quede cremoso.
  2. Le agregamos tamizado el azucar glass y seguimos batiendo. Veras que queda de consistencia ideal para cubrir la tarta!

Tip: Si te queda muy aguado puedes agregarle mas azucar glass. Y si te queda muy espeso puedes agregarle leche. Pero la receta del frosting es exacto para la tarta, te quedaras justo y las cantidades son exactas.

Para poner el frosting siempre deben esperar a que la torta este fria, Como es queso crema si lo haces con la tarta caliente se te derretira todo y no es lo que queremos! :C

La torta puedes ponerla en la nevera sin problema una vez hecha, solo que al comerla sacala un ratin antes asi queda mas esponjosa y no tan compacta. Es textura ideal!!

Espero que les guste!! y cuentenme si lo hacen! pueden preguntarme lo que necesiten!

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Comentado por monica el Octubre 26, 2014 a las 4:46pm

mmm si en realidad seria remplazar los huevos por otra materia grasa. aun no lo intente asi, pero probare!

Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 26, 2014 a las 4:29am

Una versión Vegan de esta Tarta o Torta ... sería genial ... Muy Rica !!

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