Tiramisu Chesecakes

 

 

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Ingredientes:

( Molde de 20 Centímetros de Diámetro )


Base:

.- 65 gr. de Chocolate Negro.

.- 65 gr. de Mantequilla.  

.- 50 gr. de Az√ļcar.

.- 1 Huevo.

.- 40 gr. de Harina 

.- 2 Cucharadas de postre de Café Instantáneo en Polvo.( 2 Gramos )

.- 1 Cucharada de postre de Licor Amaretto.

.- 7 Bizcochos.

Preparado Bizcochos Esponja:

.- 2 Cucharadas de postre de Gelatina Nutra en Polvo.

.- 50 ml de Agua.

.- 2 Cucharadas de Café Instantáneo en Polvo.( 2 Gramos ).

.- 1 Cucharada de Licor Amaretto.

Relleno:

( Todos los ingredientes a temperatura ambiente )

.- 350 gr. de Queso Crema ( Philadelphia ).

.- 250 gr. Queso Mascarpone.

.- 140 gr. de Az√ļcar.

.- 20 gr. de Maicena.

.- 3 Huevos.

.- 100 ml. de Nata Líquida.

.- 2 Cucharadas de postre de Extracto de Vainilla.

Parte Superior o decorativa:

.- 200 gr. de Queso Crema Agrio.( A temperatura ambiente )

.- 50 gr. de Az√ļcar.

.- 4 Cucharadas de Café Instantáneo en Polvo.( 4 Gramos ).

.- 4 Cucharadas de agua.

Como se hace...

Empezamos por la¬†base¬†y para ello vamos a trocear el chocolate y fundir al ba√Īo mar√≠a o microondas, una vez fundido dejamos enfriar y reservamos.

En el microondas calentamos en un vaso el licor Amaretto para así disolver el café instantáneo, dejamos enfriar y reservamos también.

En un bol batimos el huevo y reservamos.

En otro bol batimos la mantequilla, la cual a de estar ablandada, con el az√ļcar hasta que quede una mezcla esponjosa. A continuaci√≥n le a√Īadimos el chocolate fundido, volvemos a batir. Seguidamente incorporamos la harina tamizada y batimos hasta conseguir que se integre perfectamente. Por √ļltimo a√Īadimos el huevo batido y el caf√© disuelto en Amaretto, batimos todo muy bien.

Vertemos la masa resultante en un molde engrasado con mantequilla y sobre la mezcla colocamos los bizcochos haciendo un poco de presi√≥n hacia abajo. Al horno 170¬ļC durante 10 minutos, pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Ahora vamos a hacer un preparado para a√Īadir sobre los bizcochos y as√≠ estos lo absorban y est√©n mas tiernos y gustosos.

Empezamos por verter la gelatina en polvo en una cucharada de agua fr√≠a, dejamos reposar 5 minutos. Mientras en un cazo calentamos los 50ml de agua y a√Īadimos el caf√© soluble, removemos hasta su total disoluci√≥n, retiramos del fuego y le a√Īadimos la gelatina, volvemos a remover y dejamos enfriar un poco antes de ¬†a√Īadirle el licor de Amaretto. Cuando veamos que pasados unos minutos esta mezcla empiece a espesar, la vertemos sobre nuestras base, los bizcochos empezaran a absorberla.

Reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.( Importante este detalle ya que de no estar congelada la base en el momento que a√Īadi√©ramos el relleno, los bizcochos empezar√≠an a flotar y esto no nos interesa ).

Para preparar el¬†Relleno, ponemos todos los quesos junto con la maicena en un bol y los batimos unos minutos a velocidad media-baja, el resultado ser√° una mezcla suave. A continuaci√≥n a√Īadimos poco a poco el az√ļcar sin dejar de batir y seguidamente los huevos, siempre de uno en uno y esperando a que se incorpore bien uno antes de echar el siguiente. Finalmente incorporamos la nata l√≠quida y el extracto de vainilla.Batimos muy bien y vertemos con suavidad el relleno sobre nuestra base.

Metemos en el horno a 170¬ļC durante 50-55 minutos, pasado este tiempo dejamos se vaya enfriando poco a poco mientras preparamos la parte superior.

Para la Parte Superior empezamos por disolver el café en el agua caliente, reservamos.

En un bol batimos el queso crema con el az√ļcar y a continuaci√≥n a√Īadimos la mitad del caf√©, batimos.

Esta mezcla la vertemos sobre nuestra tarta y la repartimos de una manera uniforme. Cogemos el caf√© reservado y con una cuchara lo esparcimos irregularmente por la superficie. Con un palillo hacemos unos remolinos y as√≠ crearemos unas formas abstractas con el caf√©. Tan solo queda meter la tarta de nuevo al horno unos 15 minutos a 120¬ļC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, mas tarde metemos en el frigorífico durante toda una noche.

Y Tiramisu Cheesecakes terminado !!!!

Realmente es mas f√°cil de lo que parece, tan solo requiere un poco de tiempo.





La combinación perfecta de dos de los postres mas reconocidos del mundo...no te lo puedes perder !!!!

 

 

Cuando dos grandes postre se unen pasa lo que pasa......Tiramisu Cheesecakes...espectacular....seguro no se te va a olvidar !!!!

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Tarta de Higos y Requesón con Miel

Ya la conoces ???

(Pincha en la imagen)

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Comentado por CakeLover el Marzo 28, 2015 a las 12:44am

es impresionante!!

Comentado por Recetas de Cocina el Noviembre 21, 2013 a las 8:55pm

Realizas un gran Trabajo Miguel y yo que paso mucho tiempo por aquí, pues doy fe de lo que es Obvio ! a ver si se anima más gente a conocer tus trabajos y comentarlos !!!

Comentado por Miguel el Noviembre 21, 2013 a las 8:52pm

gracias Recetas de Cocina, eres muy amable

Un saludo

Miguel

Comentado por Recetas de Cocina el Noviembre 21, 2013 a las 1:33am

! Excelente dos Postres en Uno y Mucho Sabor !

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