Timbal de cuscús con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats

Marga, autora del blog AcibecherĂ­a, nos envĂ­a esta deliciosa receta para preparar un timbal de cuscĂșs con anchoas
del CantĂĄbrico de Conservas Serrats. SegĂșn Marga “la forma de presentar las anchoas es de lo mĂĄs sencillo, con un esfuerzo mĂ­nimo y un resultado sorprendente”.

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas del CantĂĄbrico de Conservas
    Serrats
  • 1 vasito de zumo de naranja
  • 1 vasito de cuscĂșs precocido
  • 1 cucharada de pasas de Corinto
  • 1 cucharada de frutas escarchadas
  • 3 nueces
  • Vino tinto
  • Sal
  • Aceite de oliva

PreparaciĂłn:

  • En primer lugar, preparamos el zumo de naranja, le añadimos una pizca de sal y lo calentamos un poco.
  • DespuĂ©s, vertemos el zumo caliente en el recipiente donde hemos colocado el cuscĂșs. Lo tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
  • A continuaciĂłn, añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo removemos bien con el objetivo de separar todos los granos y que quede todo muy suelto. Lo dejamos enfriar completamente.
  • Añadimos las nueces bien picadas y lo mezclamos junto con los granos, un chorrito de vino tinto y otro chorrito de aceite de oliva. Reservamos hasta el momento del montaje.

  • Marga nos cuenta que “para que el cuscĂșs no se perdiera por el plato, le preparĂ© una sencilla y rica base. Una especie de tortilla con un poquito del mismo relleno que lleva el cuscĂșs”.

  • SĂłlo nos queda el montaje. Con la ayuda de un aro de emplatar, colocamos en el fondo la tortilla. Encima colocamos una capa de cuscĂșs. Apretamos con cuidado para que tome la forma del aro.
  • Por Ășltimo, colocamos 3 o 4 anchoas del CantĂĄbrico de Conservas Serrats y coronando la cima del timbal otra tortilla a modo de peineta.

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Comentado por Recetas de Cocina el Diciembre 7, 2016 a las 3:06pm

Tiene una Pinta espectacular.

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