terrina de higadillos de ave y aspic de pavo con orejones ciruelas y pistachos

Estas 2 recetas a parte de ser muy alimenticias y calóricas se prestan bastante para estas fechas navideñas que se aproximan.

aqui os paso la receta.

TERRINA DE HIGADILLOS DE AVE

-------------------------------

1/5 kg de higadillos de pollo  ,50 gramos de mantequilla,4 huevos

100 ml de nata liquida,ajos,chalotas,laurel,oporto,vino Malaga,sal,pimienta rosa 

procedimiento: tras limpiar los higadillos,saltear con aceite de oliva,los ajos las chalotas 

el laurel y la pimienta rosa,luego flambear con el vino malaga y el oporto.

separar del fuego y antes de que se enfrie añadir la mantequilla derretida , la nata

y los huevos .

ahora pasar por la turmix hasta dejar bien fina.

depositar en un molde previamente untado con mantequilla.

Poner al baño Maria durante 35 minutos(en horno a 120 grados )

para acompañar con salsa de arándanos o puré de frambuesa.

ASPIC DE PAVO CON PISTACHOS,OREJONES Y FRAMBUESAS

---------------------------------------------------------

400 GR de pechuga de pavo

50 GR de pistachos

50 gr de orejones

50 gr de ciruelas 

brandy,jerez seco,sal ,pimienta,pizca de comino y genjibre.

9 hojas de gelatina de  cola de pescado.

procedimiento:todos los ingredientes pasados por la maquina pasacarnes ,cuchilla pequeña.

saltear con aceite de oliva,sazonar y mojar con el brandy y el jerez.

cuando coja color y esté bien cocinado ,agregar la gelatina deshidratada y hervida con 

un poco de brandy.

verter en un molde y dejar en la enfriar en cámara .

al servir acompañar con puré de castañas.

que os aproveche.

 

 

Visitas: 141

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗 para añadir comentarios!

Únete ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio

google.com, pub-9304177123289946, DIRECT, f08c47fec0942fa0