Tartaleta Choco-Intensa con Plátano

Tartaleta Choco-Intensa con Plátano
( Pincha en el titulo para verla en mi blog )




Ingredientes :
Molde 13 X36 Centímetros ( Fondo Móvil )
Base:

  • 160 gr. de Harina.
  • 50 gr. de Azúcar Glass.
  • 110 gr. Mantequilla.
  • 1 Yema de Huevo.
  • 1 Pizca de Sal.

Relleno:

  • 200 gr.Chocolate Nestlé Postres Intenso.
  • 70 gr. de Mantequilla.
  • 350 ml. de Nata Líquida.
  • 2 Yemas de Huevo.
  • 6 Baby Plátanos ( plátanos mini ).

Decorar:

  • 50 gr. de Chocolate Nestlé Postres Intenso.
  • Azúcar Glass ( espolvorear ).
  • Perlitas de chocolate negro.


Empezamos con la base y para ello tamizamos la harina y la sal, reservamos.
En un bol batimos la mantequilla ( temperatura ambiente )y el azúcar glass, hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa.A continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta que este bien integrada.
Por último a la mezcla de mantequilla le añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta que quede bien integrada, para ello enharinamos la superficie de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta integrarla.
Con la masa hacemos una bola y la cubrimos con papel de film, al frigorífico una media hora. Pasado este tiempo y con la superficie de trabajo de nuevo enharinada extendemos con un rodillo sobre un papel de horno, la estiramos hasta obtener las dimensiones similares a la de nuestro molde. De nuevo 10-15 minutos al frigorífico.
Preparamos el molde, para ello lo engrasamos ( untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina).
Sacamos la masa en lámina y con cuidado la volcamos encima del molde, ajustándola a la superficie del mismo, presionamos ligeramente hacia las paredes del molde.
Una vez tenemos la masa en el molde pinchamos la base con un tenedor, cortamos papel para el horno y lo ajustamos en la base y las paredes para a continuación rellenar con legumbres secas la base.
Al horno 12 minutos a 180ºC.
Pasado el tiempo retiramos del horno, quitamos las legumbres y de nuevo al horno unos 4-5 minutos mas o hasta que se empiece a dorar la tartaleta.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ahora es el momento de empezar con el relleno, primer paso, troceamos el chocolate y la mantequilla.En un cazo a fuego medio calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta que el chocolate este totalmente fundido y le añadimos las yemas de huevo. Volvemos a remover con unas barillas hasta que estén bien integradas.
Dejamos reposar unos minutos y volcamos sobre la base de la tartaleta.
Por último cortamos los baby plátanos horizontalmente por la mitad y colocamos sobre el chocolate. Tan solo nos faltará decorar nuestra tartaleta con perlitas de chocolate y azúcar glass por los bordes. También podemos rociar hilitos de chocolate sobre la tartaleta.
Dejamos enfriar en el frigorífico unas 2 horas antes de servir.
Un postre que no olvidaré gracias a Nestlé Postres !!!!!!!
Una auténtica delicia de postre con el que sorprender en casa !!!!




Quién no conoce una de las combinaciones estrellas ...... chocolate y plátano juntos siempre mejor !!!!
Una porción como esta será suficiente para disfrutar de su intenso sabor a chocolate ..... merece la pena pecar !!!!!

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Cocina un comentario

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Comentado por La Dolce Gula el Mayo 16, 2013 a las 6:10pm

qué bonitas las fotos y que pinta tiene, un cachito me pido!

Comentado por CakeLover el Mayo 16, 2013 a las 4:34am

uff pero esto ha de estar tremendo, con lo bien qe sabe el chocolate con los plátanos, excelente!

Comentado por Recetas de Cocina el Mayo 15, 2013 a las 7:41pm

Muy original Miguel !

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