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INGREDIENTES

PARA LOS BIZCOCHOS

8 huevos gordos.

250 gr, de harina.

250 gr. De azĂșcar.

1 cucharadita de azĂșcar a vainillado.

Una pizca de sal.

PARA EL ALMÍBAR

150 ml. De agua

150 gr, de azĂșcar

1 Copa de ron.

PARA EL RELLENO

200 gr de queso mascarpone.

50 gr. De mantequilla.

150 gr de glaseado para decorar blanco

50 gr. De mermelada de fresa.

1 cucharada de aroma de fresa

3 cucharadas de azĂșcar glass

100 gr, de glaseado de chocolate

FONDANT PARA DECORAR

Con una brocha y la mantequilla a temperatura ambiente engrasamos los moldes y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

En un bol ponernos los huevo , el azĂșcar y la cucharadita de azĂșcar a vainillado.

Hay bizcochos que los he batido con la Thermomix aunque a mi me gusta mas con la batidora de varillas cogen mas aire los huevos, y también me habréis visto que los he batido sobre una cacerola al fuego, pues estos los voy a batir en agua  muy caliente en la pila.

Les añadimos la pizca de sal y batimos hasta que triplique su volumen y estén blanquecinos.

Aquí podéis ver la diferencia de lo que han aumentado, le vamos añadiendo de varias veces la harina tamizada y con una espåtula con movimientos envolventes la vamos mezclando que no queden grumos.

Ya esta mezclada la harina y ya veis que no ha bajado  el batido de los huevos.

Ponemos en el horno precalentado a 170Âș los moldes y en unos 35 minutos se nos cuecen pinchamos antes de sacarlos, porque no todos los hornos son iguales.

Una vez cocidos los dejamos enfriar sobre unas rejillas y es mejor hacer los bizcochos el dĂ­a anterior .

En un cazo ponemos el agua con el azĂșcar para el almĂ­bar y pasados 4 minutos ya se habrĂĄ desleĂ­do el azĂșcar añadimos el ron y lo dejamos un minuto mas cociendo y retiramos del fuego.

Con una lira o un cuchillo si es de sierra mejor cortamos los bizcochos en disco estos como son altos le he cortado en tres.

En un bol ponemos el glaseado junto con el queso mascarpone.

Le añadimos la mantequilla, el azĂșcar glass y el aroma de fresa.

Batimos todo bien con la batidora normal para que nos quede una crema fina  puede que tengamos que añadir mas azĂșcar glass tiene que quedar con consistencia ,separamos un poco para bañar por fuera las tarta y al resto le podemos poner un poco de color de Wilton  y la mermelada de fresa.

Con una brocha mojamos el primer disco con el almíbar pero muy poco porque sino se nos hunde cuando la forremos con el fondant le ponemos una capa de rellenos y  tapamos con otro disco y  le ponemos relleno, hacemos con los tres la misma operación.

A la tarta pequeña  rellenamos los disco con el glaseado de chocolate rebajado un una cuchara de agua, y por fuera las cubrimos las dos con  el relleno blanco que apartamos.

Amasamos el fondant con las manos hasta que este blanda y espolvoreamos la mesa con azĂșcar glass y con el rodillo extendemos el fondant en todas las direcciones dejĂĄndolo muy fino .

Cubrimos la tarta , sobre la crema del glaseado que nos va a servir para que el fondant se pegue a la tarta.

Colocamos bien el fondant con las manos y una paleta para que no queden pliegues y con una ruleta cortamos el sobrante.

Para sujetar las tartas le ponemos un palillo en medio de lo de brochetas, los bordes lo forramos con una cinta de raso.

Decoramos las tartas como mas nos gusten, con los cortadores y dåndoles forma con las esteca sobre una almohadille de espuma.

AsĂ­ estaba mi mesa, segĂșn estĂĄis trabajando el fondant taparlos para que no se ponga duro los vasos de plĂĄsticos son muy buenos ir dejando tapados los colores que no estemos usando, pero que vamos a necesitar.

Y aquí la tenéis por detrås y por delante, espero que os guste y  lo celebréis con vuestras parejas,

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Comentado por CakeLover el Septiembre 10, 2013 a las 10:59pm

tremenda con el fondant Aidita, serĂ­a bueno qe nos armaras un tutorial, a mĂ­ me pasa qe tiendo a dejarlo muy delgado (el sabor no me gusta mucho) y se me rompe facilmente, pero es que en realidad me encanta como luce, pero insisto, el sabor no, prefiero un betĂșn de qeso crema, o uno bueno de chocolate :d

Comentado por ArielMendoza el Septiembre 8, 2013 a las 2:26am

Eeso si que es arte! Arte culinario!!!!

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