¬† ¬†El postre de hoy es Navide√Īo en todos los conceptos, original, suave, elegante y exquisito.

¬† ¬†Ponle el broche final que se merece t√ļ comida o cena en estas fiestas Navide√Īas.

   Aprovecho desde esta publicación para desearos a todos una ...

                     

                    Feliz Navidad

    




Ingredientes :

   ( Para el bizcocho )

   .- 3 Huevos.

¬† ¬†.- 75 gr. de Az√ļcar.

   .- 75 gr. de Harina ( Harinas Santa Rita ).

   .- 25 gr. de Mantequilla.

   .- 1 Cucharadita de postre de cacao en polvo.

   ( Mousse )

   .- 300 ml. de Cava

   .- 300 ml. de nata para montar 35% MG

   .- 1 Sobre de gelatina en polvo.

   .- 1 Cucharadita de postre de agua.

   .- 2 Claras de huevo.

¬† ¬†.- 100 gr. de Az√ļcar.

   .- Chocolate negro para fundir ( Decoración ).


   Como se hace ...

   Bizcocho :

¬† ¬†En un bol, batir los huevos con el az√ļcar, hasta conseguir que se doble su volumen. Tamizar la harina y el cacao y a√Īadir poco a poco. A la mezcla anterior incorporar la mantequilla que tendremos ¬†previamente fundida. Todo esto bien mezclado lo vertemos en la bandeja del horno, la cual estar√° cubierta con papel para horno. La tendremos en el horno a 170 ¬ļ C durante aproximadamente 10-12 minutos.

   Mousse :

   En un cazo echar la cucharada de agua y espolvorear el sobre de gelatina, dejarla hasta que la gelatina se esponje,a continuación calentar el cazo y remover hasta su total disolución. Apagar el fuego.

¬† ¬†Montar la nata, a√Īadir el cava poco a poco y remover con delicadeza, a continuaci√≥n a√Īadirlo a la gelatina y seguir removiendo.

¬† ¬†Meter en el frigor√≠fico 1 hora y media o 2 horas aproximadamente, durante este tiempo la mousse empezar√° ¬† a cuajar.Llegado este punto en el cual todav√≠a no esta cuajada del todo sacar del frigor√≠fico, ¬†montar a punto de nieve las claras con el az√ļcar e incorporarlas a la mousse, mezclar todo muy bien y ya tendremos la mousse preparada.

   Montar la tarta :

   La mousse la podemos preparar de forma individual o como tarta.

   De forma individual, cogemos los moldes y cortamos el bizcocho a la medida y cubrimos con la mousse.

   Como Tarta, también cogemos el diámetro del molde ( en este caso 20 centímetros ) y cortamos el bizcocho a medida, también se puede cortar láminas de bizcocho de aproximadamente 2-3 centímetros y  bordeamos las paredes del molde. asi tendremos con bizcocho la base y el alrededor de la tarta. Cubrimos con la mousse hasta superar el bizcocho. ( Todo este proceso se entenderá mucho mejor al ver las fotografías )

   Metemos en el frigoríco 3-4 horas o hasta la hora de servir.

¬† ¬†Una Mousse perfecta e id√≥nea para estas Fiestas Navide√Īas !!!



DESDE LA REPOSTER√ćA DE MIGUEL

TE DESEO

FELICES FIESTAS


   

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