INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre

½  litro de nata

6 yemas

250 gr de azúcar

50 gr de maicena

50 ml de leche

Piel de limón solo la parte amarilla

½  rama  de canela

Mantequilla para untar el molde

200 gr de cerezas

2 cucharadas de azúcar

 1 copa de Kirsch

Ponemos al fuego la nata junto con la piel de limón y la canela en rama.

Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego. Le quitamos la piel de limón y la canela.

Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.

Ponemos en un bol las yemas limpias de claras. Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.

En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo. Le añadimos la nata que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen.

Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma.

Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable.

Cuando la crema este templada, estará mas espesa.

Les quitamos el hueso a las cerezas. La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minutos , entera sin partir.

Flameamos con el Kirsch, y retiramos del fuego.

Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las carezas. Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos se nos cuece.

Es una tarta sencilla, pero muy buena, todo un éxito en la mesa.

Cremosa, suave y con un sabor extraordinario.

Una tarta que vas a repetir mucho.

Espero que os guste, besos

Adita

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Enero 23, 2015 a las 9:09pm

ñam ñam, y flambé y toda la cosa, se ve puro lujo del bueno!

Comentado por Recetas de Cocina el Enero 21, 2015 a las 2:36pm

! Una Repostera excelente Adita, Bravo !

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