INGREDIENTES

4 huevos

60 g. de maicena

30 g. de harina

200 g. de azúcar

Para el jarabe

150 ml. De agua

150 g de azúcar.

50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)

¾ de nata para montar.

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao puro.

Para la yema

8 yemas

150 g de azúcar

8 cucharadas de agua

Engrasamos el molde de mantequilla y enharinamos sacudiendo el harina sobrante.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que formen montañas y a hayan amentado mucho su volumen.

Añadimos las harinas tamizadas.

Mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba.

Lo llevamos al horno precalentado a 170º y en 30 minutos se cuece dependiendo del horno.

Lo  desmoldamos pasados 5 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla, es mejor hacer el bizcocho el día  anterior, cortamos el bizcocho en tres discos.

Montar la nata  con el estabilizante, reservamos en la nevera

Preparamos un almíbar con 150 g. de azúcar, y 150 ml. De agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas)

Mojamos la base del tarta con almíbar nos ayudamos con una brocha.

Le ponemos una buena capa de nata y tapamos con otro disco.

En un bol aparte ponemos parte de la nata montada y añadimos las dos cucharadas de cacao y mezclamos bien, cubrimos el segundo disco de bizcocho con la trufa, y tapamos con el tercer disco.

Le mojamos con al almíbar y ponemos nata por los lados de la tarta alisándola para tapar los discos.

Preparamos la yema, ponemos los 150 g de azúcar con la 8 cucharadas de agua a cocer durante unos 15 minutos a fuego suave.

Cuando el almíbar pierda calor se lo añadimos a las yemas sin parar de  mover para que no se cuajen y las colamos.

La acercamos al fuego y con una cuchara de madera las movemos rápido para que espesen un poco con cuidado que enseguida se pegan.

Con un pincel  teñir un lado de la manga pastelera para darle un poco de color a la nata de los laterales,cubrir la parte de arriba con la yema y decorar con la nata los laterales con la nat, es una tarta muy rica espero que os guste

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Comentado por ArielMendoza el agosto 23, 2013 a las 1:27am

Tiene mucho color, pero tengo la certeza que la intimidad de la casa le da un sabor como mágico!! Qué rico, por favor.

Comentado por maria luiza el agosto 21, 2013 a las 5:42am

Lindo bolo,parabéns.

Comentado por La Cocina De Adita el agosto 17, 2013 a las 4:20pm

Gracias Lucia y Deli por vuestros comentarios besos

Comentado por Lucia el agosto 17, 2013 a las 3:27pm

Divino

Comentado por La Cocina De Adita el agosto 17, 2013 a las 11:23am

En mi mesa tienes una silla para cuando quieras venir besos

Comentado por CakeLover el agosto 17, 2013 a las 9:35am

tus pasteles siempre tan apetitosos Aidita, qé ganas de ser una comensal!!!!!!

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