¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† Por mi 7¬ļ aniversario(Que r√°pido pasa el tiempo!!!) me pareci√≥ la oprtunidad perfecta para probar esta receta tan comentada entre las redes. Aqui tene√≠s esta famosa tarta tres chocolates:tres deliciosas capas de chocolate sobre una base de bizcocho de chocolate al microondas,pues las bases de galletas no son mi pasi√≥n y ya que de chocolate tenia que ir,pues de chocolate sea¬ŅAlguien dice que no a un bocado tan delicioso?

     

           

Y Aquí podeis apreciar las 3 capas de chocolate (4 capas si contamos el bizcocho)de las que consta esta tarta: chocolate negro,chocolate con leche y chocolate blanco. 

                  

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-70gr. de Chocolate fondant para postres.
-2 huevos.
-50gr. de az√ļcar.
-1 cucharadita de postre de cola-cao
-65 gr. de mantequilla.
-4gr.(1/3 del sobre)Levadura.
-35gr. de harina.
-1 cucharada y media(cucharada sopera)de leche.
Para las capas de chocolate:
-200gr. de chocolate negro(Yo usé valor de 70/ de cacao para postres)
-200gr. de chocolate con leche.
-180gr. de chocolate blanco(Yo use una tableta de chocolate blanco de nestle postres)
-150 gr. de az√ļcar
- 3 sobres de cuajada en polvo tipo royal o similar.
-750ml de nata para montar.
-750 ml. de leche entera.
Para las cestita o corona de chocolate:
100gr. de chocolate fondant para postres.
-Globos de agua.
-Aceite de oliva o girasol.

Preparación del bizcocho:

En un cuenco poner el chocolate y la mantequilla y ¬†fundir al ba√Īo maria.Mientras se funde el chocolate con la mantequilla batir con unas varillas en otro cuenco los huevos y el azucar hasta formar una crema.Cuando el chocolate se haya fundido y formado una salsa homogenea a√Īadir el colacao y remover bien para que se disuelva.A√Īadir la salsa de chocolate a la crema de huevos y azucar y remover bien.A√Īadir la harina y la levadura tamizadas y la leche y remover bien hasta que se integre bien la mezcla.
Hecha ya la masa cogeremos una hoja de papel de hornear y la mojaremos bajo el grifo y despues la escurriremos bien,este proceso hace que la hoja se vuelva  mas moldeable.Untaremos una cara de la hoja con margarina y forraremos un molde de silicona,con la cara de la margarina hacia abajo,eso hará el el papel se pegue mejor al molde,hasta que la hayamos conseguido adaptarla al molde,despues de este paso untaremos otra vez de mantequilla .
     
Verteremos la mezcla en el molde y lo pondremos en el microondas entre 3 o 4 minutos(Dependiendo del microondas mio suelen ser 4 minutos)y dejarlo reposar en el microondas cinco minutos.Despues lo sacamos y cuando se haya enfriado lo desmoldamos.
Forramos la base de un molde desmoldable,de esos de aro,con papel de horno y ponemos la base de bizcocho.
     

Preparación de las capas de chocolate:

Comenzaremos por la capa de chocolate negro:
En una cazuela mezclar 250ml de nata y 250 de leche(separar un poco de la mezcla en un vaso)y 70 gr. de azucar.Poner la cazuela al fuego y a√Īadir el chocolate negro e ir cociendo a fuego bajo/medio hasta que el chocolate se haya fundido bien y se vuelva una salsa.Mezclar la cuajada en polvo con el vaso de leche/nata que apartamos anteriormente y echar a la cazuela,remover constantemente con un batidor mientras dejamos que la mezcla hierva y espese un poco(no espesar√° demasiado)Apartar del fuego y rapidamente verter en el molde que pusimos el bizcocho,pero no lo verteremos directamente sino sobre un cucharon puesto del reves.Teneis que hacer este paso con rapidez pues espesa increiblemente rapido.
    
Dejamos reposar,los 10 minutos aproximadamente que tardamos lavar la cazuela y preparar la otra preparación es suficiente.
Ahora prepararemos la de chocolate con leche:
El paso es exactamente el mismo:mezclar 250 de nata y 250 de leche,agregar el azucar y el chocolate con leche y ¬†luego la cuajada disuelta en un vaso, s√≥lo que esta vez solo echaremos 40 gr. de az√ļcar.Seguramente comprobare√≠s que el chocolate con leche se funde con m√°s facilidad.Mientras se hace la mezcla rallaremos con un tenedor la superficie de la ¬†mezcla de chocolate negro que ya habra cuajado lo suficiente.
   
Una vez hecha la mezcla de chocolate con leche la verteremos en el molde  con el mismo sistema del  cucharon al reves con cuidado pero con rapidez porque cuaja muy rápido.
    
Y por ultimo prepararemos la de chocolate blanco:
El mismo paso: mezclar 250 de nata y 250 de leche,agregar 40gr. de az√ļcar y el chocolate blanco y luego la cuajada disuelta en un vaso.
Volvemos a rayar la superficie,en este caso la de chocolate con leche, y vertemos la mezcla de chocolate blanco con la cuchara al reves. 
   
Ahora solamente queda esperar a que se enfrie a temperatura ambiente y luego dejar enfriar en la nevera hasta el dia siguiente.

Preparación de las cestitas o coronas de chocolate:

Lavar los globos sin hinchar con agua y jabon y dejar secar.Cuando hayan secado bien los inflamos,sin que esten inflados del todo, y los untaremos de aceite ayudandonos con un poco de papel de cocina,especialmente en la base redondeada del globo. Fundiremos el chocolate al ba√Īo maria y cuando el chocolate haya templado y no est√© caliente,pues sino se nos explotar√° el globo, verter con una cucharita el chocolate en la base del globo e ir inclinandolo y ayudandonos con la cuchara para formar la cestita con la forma deseada.
    
Apoyar los globos en unos vasitos y meter en el congelador hasta que se haya endurecido bien el chocolate.Una vez se hayan endurecido(Yo los dejo 30 minutos aproximadamente) desprenderlos con cuidado de los vasos si se pego algo de chocolate y coger el extremo del globo donde esta echo el nudo,estirar un poco y con unas tijeras cortar a ras del nudo mientras lo sujetamos y dejar escapar el aire lentamente y con cuidado ir estirando el globo para que se despegue.

Consejos:

-Esta receta"a mi manera" tiene la variante de estar hecha con un bizcocho pero puede hacerse con base de galleta si os gusta m√°s.
-Aunque yo se de gente que el chocolate negro lo hace con chocolate fondant que tiene 55% de cacao en vez de 70%,el contraste de sabores no es tan bueno.El chocolate blanco de cobertura sin embargo no me termina de convencer pues es un poco ins√≠pido,mucha gente usa tipo milkibar o similar y le va bien.Eso si,en ese caso no es necesario a√Īadir az√ļcar pues en si ya es bastante dulce.
-Si lo haceís de galleta os sera facil quitar el papel de hornear cuando haya enfriado y no tendreís probleba pero si lo haceís de bizcocho no podreís quitar el papel de hornear pues es un bizcocho muy jugoso y se puede resquebrajar la tarta.(A mi me paso,eso y porque mi marido no dejaba de meter el hocico en la nevera y tuve que sacarla a las 6 horas).Lo mejor es que recorteís el papel con unas tijeras o que antes de poner el papel en el molde darle forma circular pero siempre sobrando un poco para que podaís engancharlo cuando monteís y cerreís el molde.
-Si haceís un bizcocho al microondas descubrireís que encoge un poco así que el molde desilicona debe ser un pelin más grande que el que vayaís a usar .Mi molde de silicona es de 26 y el desmoldable es de 24.
-Aunque si bien es cierto que los moldes de silicona no se pega este es un bizcocho muy h√ļmedo y es neces√°rio el uso del papel de horno.
-En mi microondas la cocci√≥n del bizcocho es de 4 minutos,si no est√° hecho lo suficiente id a√Īadiendo tandas de 20 segundos.
-Tanto el chocolate negro como el chocolate blanco cuestan más de fundirse así que es mejor que os asegureís de que esté bien fundido,cociendolo bien a fuego bajo para que no os encontreís trocitos.
-Aunque es cierto que basta con unos 7/10 minutos de reposo a mi me gusta dejarle un poco de tiempo así que lo suelo dejar unos 15 minutos antes de ponerme a preparar la siguiente mezcla.Realmente no es tan rollo como pueda parecer.Yo despues de verter la primera mezcla me puse a cargar el lavavajillas y a recoger un poco y con el reposo de la segunda mezcla me puse a hacer las cestitas.Es lo bueno de esta tarta que no tienes que estar pendiente de ella.
-La superficie ha de rallarse para que las capas se unan y no resbalen y se separen a la hora de cortar la tarta.
-Es muy importante no verter directamente la mezcla,por eso hacemos lo del cucharón,porque sino podrían mezclarse las capas.y es bueno que no lo vertaís todo en un mismo punto sino que vayaís moviendo la cuchara para repartirlo mejor.
-Aunque hay que tener cuidado de no mezclar las capas tenemos que verterlo con decisión porque enseguida se enfría y cuaja,si espesara demasiado no nos quedaría la superficie lisa.A mi la primera capa me quedo un pelin espesa al verterla pero la otras ya no me lo pensé tanto para verterla.
-Debemos dejar el molde en un sitio que no moleste y no debemos moverlo de ahí hasta que haya enfriado del todo pues si lo movemos para cambiarlo de sitio corremos el peligro de que se mezclen las capas. 
-Las cestita puede que se os rompa por eso os recomiendo hacer unas cuantas.A mi la primera vez se me esplot√≥ un globo porque estaba a√ļn un pelin caliente el chocolate y una de las cestitas se me rompi√≥.Es cuesti√≥n de practica.Lo bueno de estas cestitas es que las guardas en el congelador y cuando tienesinvitados las sacas y quedas genial.Yo rellene las cestitas de unas bolas de chocolate y cereal de tres chocolates que venden en el mercadona pero pode√≠s rellenarlas de lo que quera√≠s:chantilly,frambuesas...¬†
Puedes consultar esta y otras recetas en la cocina de lara

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Comentado por CakeLover el julio 22, 2014 a las 9:22pm

jajaja el amor entra por el estómago pues XD

Comentado por Lara el Marzo 24, 2014 a las 6:55pm

Y después le dicen su amigos que si sus mujeres cocinasen como yo estarian gordos como un tonel jajaja

La verdad es que si que les pones esos platos ricos y se olvidan de las demas virtudes.jjajajajja

Comentado por Lara el Marzo 24, 2014 a las 6:54pm

jajajajjajajaja y de cada dia m√°s... porque entre sus peticiones de masterchef y entre que yo siempre pruebo a innovar recetas nuevas pues siempre se pone las botas.

Ahora está en la etapa de que comenzo a currar y quiere algo de dulce casero al llegar a casa:yogures caseros(que me regaló la yoguertera hace un tiempo,porque me la regalaria...???)que si natillas o arroz con leche...

Comentado por CakeLover el Marzo 24, 2014 a las 6:09pm

seguro te pasa lo mismo qe a mi Lara, mi marido siempre me dice: te amo porqe cocinas rico !todo lo dem√°s queda fuera porqe lo m√°s importante es qe uno cocina rico! jaja

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