Surtido de pastelitos de mousses de fresa y chocolates


http://http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/05/surtido-de-pas...


Pastel de mousse  de chocolate blanco y negro.

Ingredientes:

Bizcocho:

100g de mantequilla, 100g harina, 125 g azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura, una pizca de sal, gotas de esencia de vainilla.

Mousse:

300g de chocolate en tableta negro/blanco, 4 huevos (separando yemas y claras montadas), 300ml de nata para montar, 50g azúcar, 10 g gelatina o 3 láminas, 100ml de leche, un pellizco de sal.

Preparación del bizcocho:

- batir la mantequilla pomada con el azúcar y la sal.

- Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.

- Mezclar la harina con la levadura e incorporar poco a poco.

- Poner la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel para hornear, tiene que quedar una capa fina.

- Hornear a 180ºC hasta que esté dorado y salga el pincho limpio.

- Dejar enfriar, reservar.

Preparación de la mousse:

- Batir la nata, cuando empiece a espesar añadir la mitad del azúcar y cuando esté montado reservar.

- Montar las claras con el pellizco de sal, reservar.

- Calentar la leche y derretir las láminas de gelatina, reservar.

- Las yemas batidas a punto de espuma ( se queda más blanquecina), reservar.

- Fundir el chocolate con cuidado que no se queme, añadir la leche que esté tibia ( ya que lleva la gelatina y espesaría), añadir las yemas, luego la nata y las claras con cuidado para que no bajen el mínimo, mover con movimientos suaves y envolventes.

Pastel de mousse de fresa

Bizcocho los mismos ingredientes que el anterior.


Mousse de fresa:

500g de fresas, 125 g yogurt natural, zumo de 1 limón, 150 g de azúcar, 600g de nata, 100ml de leche, 10 g de gelatina o 3 láminas.

Preparación de mousse de fresa:

- Batir la nata y cuando empiece a espesar añadir la mitad del azúcar, cuando este montada reservar.

- Triturar las fresas hasta que queden líquidas, añadrdilas a un cazo junto el yogurt, el zumo de limón y el resto del azúcar, poner a fuego lento sin que llegue a hervir.

- Diluir la gelatina en leche, remover bien y agregar a la mezcla anterior, cocer un poco sin que llegue a hervir fuerte.

- Cuando la mezcla de las fresas esté fría, mezclar con la nata.

Montaje:

Cortar el bizcocho con el molde deseado, verter la mousse y dejar reposar en la nevera 24 horas.

Espero cocinillas que os haya gustado y os animéis a prepararlas estos deliciosos bocados.

Hasta la próxima!!

Visitas: 181

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗 para añadir comentarios!

Únete ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio