Ingredientes Struffoli:

500 gramos de harina       

1 cucharadita de sal

5 huevos

1/2 kg.  de miel

aceite para freír

grageas de colores

STRUFOLLI:  o struffule es un dulce de la cocina napolitana típica de  Navidad. Tiene la forma de pequeñas perlas (de 5 a 10 mm de diámetro) elaboradas con una pasta frita que luego se bañan en miel.
Poner los huevos en un bol y mezclarlos un poco sin llegar a batirlos, cernir la harina junto con la sal y formar sobre la mesa una montaña, hacer un hueco en el centro y poner allí los huevos, ir incorporando la harina a los hueos hasta integrarla toda y formar una masa homogénea, luego dividirla en trozos chicos, tomar cada trozo y extenderlo en forma de cilindros largos y finos, del grosor de un dedo. Cortarlos en trozos bien pequeños aproximadamente de un centímetro y medio.
Freírlos en abundante aceite caliente de a poco por vez, hasta que estén dorados. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
Poner la miel a calentar a fuego lento y agregar los struffoli mezclándolos, siempre sobre fuego lento, hasta que estén bien impregnados, pasarlos a una fuente y acomodarlos en forma de pirámide,  espolvorea con confites de colores para decorar.
Dejar enfriar y luego servir. Queda muy original servidos en hojas de limonero. 

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Cocina un comentario

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Comentado por aida el Octubre 19, 2013 a las 3:44pm

gracias por tu comentario, si estoy un poco complicada hace tiempo no publico aqui puedes ver en mi blog la receta de dulce de zapallo en trozos, que es bien clasico de mi pais ya prontito la publicare

Comentado por CakeLover el Octubre 19, 2013 a las 10:10am

qué bonita receta Aida, por qué no has compartido más, sería genial saber cómo se hacen los dulces de batata que probé por tus tierras :d pura cosa rica XD

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