>

Ingredientes
1 manojo de espárragos,
1 ajo, 50 gr. de pan,
4 huevos,
pimienta molida, azafrán, comino, vinagre, aceite, sal.

Preparación

- Se cortan los espárragos despreciando su tallo duro. Se cuecen las puntas blandas y una vez hervidas, se ponen al fuego en una cacerola con agua nueva.
- Se sofríen ligeramente los ajos picados, se retiran y en el mismo aceite se echa pimienta molida y se dora, añadiéndola al agua con los espárragos.
- Se majan en un mortero los ajos con un poco de azafrán, pimienta y comino y se vierte todo ello sobre los espárragos.
- Se fríen unas rebanadas de pan y se incorporan también a los espárragos.
- Antes de servir, se baten los huevos y se agregan al caldo, que estará caliente pero no hirviendo para evitar que se corten.
- Se le echa un chorreón de vinagre y se sirve inmediatamente.
-Tambien se puede servir con los huevos cuajados en la sopa

Visitas: 267

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de â–·Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗 para añadir comentarios!

Únete ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗

Comentado por María el Noviembre 27, 2013 a las 4:04pm

Tiene una pinta buenisima

Comentado por Martuki el Noviembre 26, 2013 a las 4:04pm

Que sopita tan rica, ideal ahora q empieza el frio

Comentado por Recetas de Cocina el Enero 25, 2013 a las 4:48pm

Si que lo es si, buena Sopa !

Comentado por j.r.g.h el Marzo 16, 2009 a las 8:07pm
Que cosa más rica y típica de nuestra sierra
Bravo Antonio, esto es pura dieta mediterránea.

Busca VídeoRecetas

© 2020   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio