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Juan, autor del blog Catalanfutut, ha preparado unas riquĆ­simas empanadillas de bonito del norte de Conservas Serrats acompaƱadas de una refrescante ensalada. Este plato Juan lo ha bautizado como Sol del CantĆ”brico y segĆŗn Ć©l ā€œel sabor de las verduras con el bonito es estupendo y ha sido una cena la mar de buenaā€.

Ingredientes

PreparaciĆ³n

  • Comenzamos preparando el pisto. Cortamos en taquitos los pimientos, el calabacĆ­n, el tomate. Cortamos tambiĆ©n la cebolla en trocitos pequeƱos. Ponemos aceite en una cazuela con tapa y rehogamos la cebolla hasta quedar transparente. AƱadimos el ajo y dejamos un minuto mĆ”s. Agregamos el brandy, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer a fuego lento durante media hora o hasta que estĆ©n tiernas. Dejamos templar un poco.
  • AƱadimos las latas de bonito del norte de Conservas Serrats. Mezclamos y reservamos.
  • A continuaciĆ³n, colocamos las obleas en la mesa de trabajo o encimera y aƱadimos un poco de la mezcla anterior en cada una de las obleas. Cuando terminemos de aƱadĆ­rselo a todas las obleas tapamos con otra oblea. Con la ayuda de un tenedor sellamos bien los bordes. Pintamos con huevo batido por encima.
  • Metemos las empanadillas al horno precalentado a 180ĀŖ hasta que veamos que se estĆ”n dorando.
  • Por Ćŗltimo, acompaƱamos las empanadillas con una ensalada compuesta de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas rellenas.

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