SECO DE CABRITO NORTEÑO


INGREDIENTES:

01 Cabrito tierno en trozos
01 taza de chicha de jora
01 cdta. De aji panca
sal , pimienta, comino al gusto
½ Taza de aceite
½ de Cebolla
02 dientes de ajo picado
01 taza de culantro molido
200 grs. De Zapallo Loche

PREPARACION:

Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ají panca comino sal y pimienta. Freír la cebolla con el aceite caliente con los ajos y el culantro. Incorporar el cabrito con el liquido de la maceración.
Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con arroz y yucas sancochadas y/o frijoles.

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