>
RECETA CREADA POR LA COCINERA DICHARACHERA PARA: http://cocinayaficiones.com




INGREDIENTES:


Una rodaja de bonito de1 dedo de gorda


2 tomates


1 cebolla morada


1 pimiento rojo


1 pimiento verde


Aceite de oliva virgen


Vinagre de jerez


Vinagre de Módena


Una yema de huevo duro


Sal y pimienta


Dejar la rodaja de bonito con la piel y la espina, añadirle sal y pimienta, tapar con papel de aluminio o film y reservar en la nevera unos minutos para que absorba toda la sal. Poner en una sartén un poco de aceite y asar el bonito, dos minutos por cada lado
para que quede jugoso. Dejar enfriar.


Limpiar el bonito de la piel y de la espina, desmenuzarlo en trozos medianos, para un bocado.


La segunda versión es abrir una lata de bonito en escabeche (Ortiz o El Velero), desmigarla y reservar.


PREPARACION DE LA VINAGRETA:


Picar los pimientos y la cebolla lo mas pequeño posible, pelar el tomate, quitarle las pepitas y picar súper mini. Emulsionar el aceite con el vinagre de jerez, unas gotas de vinagre de Módena y la yema de huevo, dar el punto de sal.


Mezclar el bonito con la vinagreta, remover bien para que se mezclen los sabores. Dejar reposar una noche en la nevera.




Visitas: 1566

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗 para añadir comentarios!

Únete ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗

Comentado por Recetas de Cocina el Diciembre 7, 2016 a las 3:22pm

Que rico y esa pipirrana deliciosa !!

Busca VídeoRecetas

© 2020   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio