Roll cake o brazo de gitano estilo japonés

 

INGREDIENTES

4 huevos
40 gr leche
20 gr de aceite de girasol
70 gr de harina de trigo
70 gr de azúcar
100 gr de nata
50 gr de anko
10 gr de té verde

PREPARACIÓN
1) Precalentar el horno a 180º y colocar el papel vegetal al molde.
2) Tamizar la harina y el polvo de té verde
3) Batir las claras junto a 40 gr de azúcar hasta que esté a punto de nieve
4) Batir las yemas de huevo y 30 gr de azúcar hasta que la mezcla quede pálida y espesa
5) Verter primero el aceite y después la leche y añadir la harina tamizada inmediatamente
6) Incorporar la masa y la clara y remover
7) Verter la masa en el molde
8) Hornear el bizcocho de 12 a 15 minutos
9) Mientras tanto montar la nata y mezclar con el anko
10) Una vez el bizcocho está tapado dejarlo enfríar tapado
11) Untar la crema de anko y enrollarlo
12) Dejar reposar en la nevera.

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