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También llamaban lubina a este saboroso pescado gaditano.

Ingredientes

Un robalo de 1 kg. aprox.
100 grs de pimiento verde.
100 gsm pimiento rojo.
2 cebollas
2 tomates maduros.
Sal, pimienta y aceite de oliva.



Limpiar el pescado y quitarle la espina centra.

En una sartén o en cazuela de barro, preparar una juliana con la verdura cortada a tiras en un fondo de aceite y una pizca de sal.

Cuando comience a dorar, comprobar de sal, añadir una pizca de pimienta y colocar el pescado encima Cocer a fuego lento cinco minutos con la piel hacia arriba y diez minutos hacia abajo.

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Marzo 12, 2013 a las 4:56pm
La conocía como Lubina no como Róbalo, dependiendo el lugar se debe llamar de tal o cual manera aunque no se si es exactamente lo mismo el Róbalo que la Lubina. La Lubina la suelo hacer a la sal aunque esta receta no tiene mala pinta EduardoGB :)

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