INGREDIENTES

350 g de arroz arbóreo
200 g de carne seca magra cozida e desfiada
100 g de queijo coalho
150 g de abobrinha ralada ou picada
1 cebolas em rodelas finas
1 cebola picada
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 l (aproximadamente) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de queijo parmes√£o ralado

PREPARO

Esquente duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira e refogue, em fogo baixo, a carne com as rodelas finas de cebola. Quando a cebola ficar bem macia, mas sem mudar de cor, apague o fogo e reserve. Esquente duas colheres de sopa de manteiga e refogue muito rapidamente a cebola picada. A cebola deve apenas murchar, sem dourar. Junte o arroz e refogue por 3 a 4 minutos (como estivesse fazendo o prato do dia a dia). Adicione o vinho branco e comece a mexer para evitar que o arroz grude na panela e queime. Espere evaporar o l√≠quido, adicione duas conchas de caldo de frango, mexendo sempre. Espere que o l√≠quido evapore quase totalmente. Coloque mais caldo, deixando evaporar at√© o arroz ficar cozido al dente, o que deve levar de 18 a 20 minutos. O risoto deve ficar bem √ļmido, quase uma papa. Coloque a carne seca desfiada com cebola, a ab√≥bora, o queijo coalho cortado em cubinhos e misture bem. Apague o fogo e incorpore duas colheres de sopa de manteiga. Em seguida o parmes√£o. Mexa bem. Tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.

Sirva bem quente.Acho que um vinho branco vai muito bem com esse risoto

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Comentado por maria luiza el julio 5, 2012 a las 3:17am

350 g de arroz arbóreo(arroz italiano próprio para risoto)
200 g de carne seca magra cozida e desfiada(carne de sol ou charque muito consumida aqui no brasil)
100 g de queijo coalho

O Queijo coalho é um tipo de queijo, produzido por fermentação e coagulação, tradicionalmente fabricado na região Nordeste doBrasil.

Uma das características esperadas do queijo de coalho é a resistência ao calor (o que faz com que este possa ser assado e tostado).

O queijo de coalho é muito popular e tradicional no Nordeste do Brasil. Consiste de um queijo de massa branca, pouco salgado e levemente ácido, casca quase uniforme com a massa interna, dependendo do tempo de maturação.


150 g de abobrinha ralada ou picada
1 cebolas em rodelas finas
1 cebola picada
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara(aproximadamente) de caldo de  carne
4 colheres (sopa) de queijo parmes√£o ralado

 

Antonio espero ter sido mais clara

Muito obrigada por seu coment√°rio.

Abraços,Lu.

Comentado por antonio el julio 4, 2012 a las 11:32pm

esta receta tiene que estar muy buena pero los ingredientes no se entienden  como son les ruego se esplique mejor la receta y sino no la ponga gracias.

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