RISOTO DE ABOBRINHA


INGREDIENTES 

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 cubos de caldo de galinha
500ml de √°gua quente
4 abobrinhas italianas raladas ou batidinhas com a faca 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
pimenta do reino e salsinha a gosto
fatias de bacon frito para decorar(opcional)

PREPARO

Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente. Acrescentar o caldo, o vinho e a √°gua, mexendo sempre e em fogo alto. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar a pimenta e adicionar a abobrinha. Quando ela estiver cozida, retirar do fogo, adicionar a manteiga e o queijo e misturar bem.
Sirva quentinho com fatias de bacon por cima.

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