INGREDIENTES:

3/4 DE K. MEJILLONES
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
1 '' AMARILO
1 ZANAHORIA
1 HINOJO (EL BULBO)
80g JAMON SERRANO O BEICON TRITURADO
1 VASITO DE VINO BLANCO
1 TROCITO DE LIMON
1 HOJA DE LAUREL
PAN RALLADO


PARA LA BECHAMEL:

1/2 LITRO DE LECHE
50g MANTEQUILLA
40g HARINA
1/2 PUERRO PICADO BRUNOISE


PREPARACION:

MEJILLONES>>LIMPIAR>COCER AL VAPOR CON TROCITO DE LIMON Y LAUREL>RESERVAR JUGO LIMPIO>PICAR BICHOS Y GUARDAR CASCARAS (PARA LUEGO RELLENAR).

VERDURAS>>PICAR EN BRUNOISE>REHOGAR>AÑADIR VINO>REDUCIR>AÑADIR JUGO>REDUCIR Y SALPIMENTAR. INCORPORAR JAMON O BEICON TRITURADO. SE OBTIENE UNA MASA DE RELLENO.

HACER BECHAMEL.

RELLENAR CASCARAS DE MEJILLONES CON LA MASA>BAÑAR POR ENCIMA LOS MEJILLONES CON LA BECHAMEL>PASARLOS POR PAN RALLADO Y FREIRLOS EN ACEITE DE OLIVA HASTA DORAR.

BON PROFIT!!!

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