Ingredientes:

- Rape (6 rodajas).
- Aceite de oliva.
- 200 grs de guisantes.
- 1 1/2 kg de patatas.
- 2 cebollas medianas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta.

Preparación:
- Sazona el rape con sal y pimienta.
- Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.
- En el fondo de una cazuela de barro coloca las patatas, luego las cebollas y la hoja de laurel.Cubre de agua y echa un poco de sal.
- Aparte cuece los guisantes.Y una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
- Cuando comience a hervir la cazuela con las patatas, agrega el rape y deja que cueza todo hasta que las patatas estén hechas.
- Escurre el líquido de la cocción en otro recipiente y resérvalo.
- Agrega los guisantes ya cocidos a la cazuela repartiéndolos bien.
- Calienta el aceite con los ajos y cuando comiencen a dorarse, retira la sartén del fuego y deja que acaben de freírse.
- Cuando el aceite no esté tan caliente,añade el pimentón,luego el vinagre,y por último el liquido que habías reservado antes de la cocción.(dos o tres vasos serán suficientes).
- Revuelve todo agitando la cazuela, para que se impregne bien el contenido.
- Acabar de cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, y deja reposar antes de servir.

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Cocina un comentario

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Comentado por Merchi el Marzo 15, 2010 a las 10:33pm
Gracias a ti Cocinerofiel, me alegro de que te haya gustado la receta.
Comentado por cocinerofiel el Marzo 15, 2010 a las 8:58pm
Tiene una pinta exsquisita, habrá que probarlo, gracias

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