Puerros en Tempura con emulsion de yogurt oliva y naranja amarga.

 

INGREDIENTES:
la parte blanca de 3 puerros
TEMPURA:
tres cucharadas soperas de harina, media taza de agua fría , sal y agua de azahar, un huevo.
SALSA DE YOGURT:
un yogurt natural , hierbabuena fresca picada, sal.
ACEITE DE NARANJA:
2 cucharadas soperas de aceite suave de oliva , el zumo de una naranja y jenjibre molido.
PREPARACIÓN:
Partiremos los puerros a lo largo e iremos separando en capas.Despues las pasaremos por la tempura y las freiremos en aceite bien caliente.
PRESENTACIÓN:
Presentaremos en fuente de pizarra sobre blonda, acompañado de cuenco de barro con la salsa de yogurt y salseado con el aceite de naranja

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