Ingredientes para cuatro personas:1 pollo,2 cebollas,5 tomates colorados,un poco de tomate natural en lata triturado,3 ajos,1 pastilla de avecrén,2 limones,pizca de sal,colorante,azafrán en hebra,pimienta,aceite virgen de oliva,vino blanco.Modo de empleo:en una bandeja de horno se colocan en forma de cama,las rodajas de cebolla y las rodajas de tomate,en lo alto el pollo,previamente separado:los dos muslos y la pechuga por la mitad,con la piel;en un mortero echamos los ajos,pimienta,colorante,azafrán,pastilla de avecrén y se machaca;se hace el zumo de los dos limones y lo echamos en un vaso,el doble de aceite de oliva y el resto de vino blanco,hasta llenar el vaso;esa mezcla se le añade al mortero y se vuelca en el pollo,junto con un buen chorreón de tomate natural.Aconsejo hacerlo la víspera,para que el pollo tome bien todos los ingredientes.Calentar el horno a temperatura alta,arriba y abajo,introducir el pollo y poner a 175 grados,durante 2 horas,dándole la vuelta cada cuarto de hora,para que se haga igual por los dos lados,sacar cuando la piel del pollo esté bien dorada,apartar el pollo,sacar la cebolla y el tomate,triturar,poner el pollo y agregar la salsa por lo alto,meter con el horno ya apagado para que la salsa coja color;acompañar con papas a lo pobre o largas...buen provecho!!!!

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 9, 2015 a las 2:38pm

Tan sencillo y tan Rico !

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