Pintxo de pepinillo y anchoas

Nuestra amiga¬†G, que particip√≥ anteriormente con¬†nosotros¬†con otra deliciosa receta, nos trae desde su blog ‚ÄúPinchos y canap√©s‚ÄĚ nuestra propuesta de hoy. ¬ŅQue se puede decir de este pintxo? Es todo un rey de las barras. Cuentan que naci√≥ hace ¬†setenta a√Īos en los almacenes de venta de vinos, como aperitivo que obsequiaban los bodegueros a sus clientes, ¬†tambi√©n nos trae recuerdos de aquellos bares de toda la vida, con sus palillos en el suelo, con su olor a gambas en gabardina reci√©n fritas, a vermouth de domingo, a calamares a la romana, al vinagre de los encurtidos‚Ķ Pero se ha mantenido firme frente a ¬†modas y a las tendencias, y hoy en d√≠a seguimos encontr√°ndolo en las barras mas selectas, code√°ndose con reducciones de tal, espumas de cual, y cocina de vanguardia. Solo un grande puede mantenerse d√©cadas y d√©cadas ajeno a modas . ¬ŅQue mejor modo de tomarse el aperitivo que con el decano de los pintxos?¬†

Ingredientes:

Preparación:

  • Se abren los pepinillos a lo largo y se rellenan con bonito en aceite
  • ¬†Se cierran con una anchoa
  • ¬†Se coloca una aceituna y se sujeta con un pincho o palillo
  • ¬†Se hace una vinagreta con todos los ingredientes muy muy picados y se riega el pintxo
  • G, nos dice que siempre utiliza pepinillos grandes, pero los corta por la mitad para que sea mas f√°cil comerlos

Cualquier aperitivo lo merece

¡Gracias G, por este clásico maravilloso

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 1, 2014 a las 2:07am

!Qué Buenos los Pintxos y que buena idea para los pepinillos !

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