Pimientos rellenos de Mollejas y hongos. (casa Mariano)

                                                                                                           

INGREDIENTES:

          

Mollejas                                                                  Hongos en aceite. Pimientos del 

piquillo. Cebolla.
Nata líquida.Puerro.
Caviar.
Pereji.Cebollino.
Aceitunas.Caldo de carne. Vinagre balsámico. Aceite.
Sal.

Se cuecen las mollejas y se limpian, quitando la piel y la grasa, después se cortan en trozos pequeños y se trocean también los hongos.

Se pone a rehogar la cebolla y se añaden las mollejas, los hongos y un poco de nata para ligarlo. Cuando está hecha la farsa se rellenan con ella los pimientos, reservando alguno para hacer la salsa.
Para la salsa, en una sartén se rehogan el puerro y los pimientos so- brantes, se agrega nata y caldo de carne, se deja reducir, se tritura y se pasa por el chino.
Se emplatan los pimientos con la salsa por encima y se adornan con el caviar, las aceitunas, el cebollino y la reducción del vinagre balsámico.

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Comentado por Julia el Marzo 27, 2013 a las 8:24pm

ahh gracias Eduardo:)

Comentado por EduardoGB el Marzo 23, 2013 a las 7:39pm

Amiga Julia es un restaurante en Zamora

Comentado por Julia el Marzo 20, 2013 a las 12:21am

qué rico se ve esto! casa Mariano es un restaurante?

Comentado por CakeLover el Marzo 15, 2013 a las 1:17am

jaja con esa foto tan linda quien se resiste al plato Eduardo ;)

Comentado por Recetas de Cocina el Marzo 14, 2013 a las 8:02pm

Si :)

Comentado por EduardoGB el Marzo 14, 2013 a las 7:56pm

Espero que sepa mejor ahora jejjej

Comentado por CakeLover el Marzo 11, 2013 a las 10:16pm

faltó la foto :(

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