√Āngeles, autora del blog¬†La cocina de Gele, nos env√≠a esta receta ‚Äúcon sorpresa‚ÄĚ, ya que estas patatas que veis,¬†est√°n¬†rellenas de bonito ¬†del norte de¬†Conservas¬†Serrats. ¬†Ademas tiene el encanto de esos platos tradicionales que se hacen lentamente en la cazuela‚Ķ ¬ŅQu√© os parece?

Ingredientes

  • 1 lata de¬†bonito del norte en aceite de oliva¬†de¬†Conservas Serrats
  • 4 patatas medianas
  • ¬Ĺ de cebolla
  • ¬ľ ¬†pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 pimientos del piquillo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Harina para rebozar
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Primero, pelamos las cuatro patatas medianas y con la ayuda de un vaciador hacemos un hueco bastante grande para que nos entre el relleno. Salamos ligeramente y reservamos.

Vaciamos las patatas...

  • A continuaci√≥n, preparamos el relleno. Mezclamos el¬†bonito del norte¬†de Conservas Serrats, la cebolla previamente pochada, los pimientos de piquillo bien troceados, un huevo duro picado, y el tomate frito. Mezclamos bien los ingredientes.

Relleno

  • Rellenamos las patatas sin dejar ning√ļn hueco. Presionamos bien y enharinamos las patatas con cuidado de que no se nos salga el relleno.

Rellenamos las patatas

  • Despu√©s pasamos cada una de las patatas por huevo batido y fre√≠mos a fuego medio. Una vez doradas las reservamos.
  • Para preparar la salsa ponemos en una sart√©n con un poco de aceite de oliva y pochamos media cebolla, pimiento rojo y los dientes de ajo. Despu√©s a√Īadimos perejil, un chorrito de vino blanco y un poco de tomate frito. Si fuera necesario a√Īadimos un poco de agua.
  • Por √ļltimo, cuando comience a hervir a√Īadimos las patatas. Deben quedar bien cubiertas. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos treinta minutos hasta que est√©n tiernas.

Presentación final

¬°Gracias, √Āngeles!

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