aunque este pastel tiene poco tiempo de entrar en el mercado de los pasteles en México, es de los más populares como el de tres leches, o el pay de qeso, es hermoso el sabor y bien puede sustuirse bastante el azúcar con el puro dulzor de la zanahoría, este tiene crema batida encima, no betún de qeso crema como se acostumbra :) la receta me la ha dado mi mamá qe es mi gurú de los pasteles ;D


1 t de azúcar

½ t azúcar moscabado

1/4 t de aceite (puede ser incluso más si se desea un pastel denso)

4 huevos

2 t de harina

2 c de canela molida

½ c de clavo molido

½ c de jengibre molido

¼ c de sal

½ c bicarbonato de sodio

1 c Polvo hornear

1 ½ t de zanahoria rallada

Se pude agregar nuez, piña, pasas, arándanos, todo picadito tosco, pero ya depende del gusto y el presupuesto J

 

Se mezclan las azucares, con el aceite y los huevos hasta formar una mezcla blanquecina. Los ingredientes secos se incorporan y se pasan por el cernidor para después incorporarse a los líquidos, si se ve que la masa queda muy seca, agregar unas cucharadas de leche. Ya todo batido se agregar la zanahoria y se verte en un molde engrasado o con papel encerado. Se deja en el horno a 180 grados por aproximadamente 45 minutos, es una masa densa así que el tiempo de horneado puede ser mayo dependiendo del horno. Se cubre con crema batido ya que haya enfriado y listo, es muy rico anímense a hacerlo :D

 

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Comentado por Sugarlove55 el Junio 6, 2013 a las 9:30am

Amiga,  no lo vi cuando lo publicaste.  Me encanta este tipo de bizcochos hoy he publicado yo uno similar.  Y este tiene un aspecto increible.

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