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Lorena, autora del blog  cocinándotelo  nos envía esta deliciosa ensalada de patatas aliñadas con bonito del norte  de Conservas Serrats. Como comprobaréis, es un plato tan vistoso como saludable. El contraste de texturas y sabores consiguen que con poco trabajo, resolváis  un entrante fresco que hará las delicias de todo el mundo.  Os animais? Vamos a las cazuelas!

Ingredientes:

  • 1 Frasco de bonito del norte en aceite de oliva de conservas Serrats
  • 500 grs. de patatas (pesadas una vez peladas)
  • 1/2 cebolleta grande, o una pequeña
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 huevo cocido
  • Piquitos camperos
  • huevos de codorniz
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

 

Elaboración:

Cocemos las patatas hasta que estén tiernas en abundante agua con sal. Una vez listas, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cuando estén frías, les añadimos la cebolleta picada fina, el perejil, el huevo cocido en trocitos y el bonito de conservas Serrats desmenuzado. Mezclamos todo bien, salamos y aliñamos abundantemente con el aceite de oliva y el vinagre. Un truqui para que nos queden melosas es machacar algunos trozos de patata junto con un chorro de aceite y añadirlo al resto de patatas...quedan muy bien! Para la presentación colocamos la mezcla en vasitos individuales y decoramos con medio huevo de codorniz y unos piquitos.

 

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 28, 2015 a las 5:34pm

!Qué rica tapa!

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