Pan negro y crottin acompañado de hojas de rucula

Pan negro y crottin, acompañado de hojas de rucula

Ingredientes:

Queso crottin 2

Almendras 200 g
Aceite c/n
Pimienta c/n
Guarnición
Pan integral 1
Manzanas rojas 2
Rúcula 1 paquete
Vinagreta
Sal y pimienta
Aceto 10 cc
Aceite 50 cc

Procedimiento:

cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm

Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.

procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas. Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.

Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.

Cortar la manzana, con la piel, en finas rodajas.

Para la vinagreta colocar en un bol primero la sal, luego el aceto, la pimienta y el aceite. Mezclar.

servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.

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