Ingredientes Para 6 personas.

500gr de miel
500gr de harina
2 paquetes de levadura en polvo
2 huevos
2 clavos de especias
1 cucharadita de canela en polvo
una pizca de anis en polvo
1 cucharadita de coco rallado
100 gr de cascara de naranja y limón confitadas.
PREPARACION:
Poner la miel en una cacerola, hervirla, y espumar.
Tamizar la harina, ponerla en un cuenco, hacer un hueco en forma de volcan echar la miel caliente, trabajar bien hasta obtener una masa espesa.
Cuando la masa esté tibia incorporar los 2 huevos, la levadura y las especias.
Cortar las cotezas confitadas en pequeños dados, incorporarlas a la masa y amasarla bastante tiempo para que sea dura y ligue bien, dejarla reposar 1 hora.
Untar con aceite un molde cuadrado con bordes lisos, verter la masa y ponerla al horno a temperatura media, durante 40 minutos.
Dejar cocer el pan hasta que adquiera un bonito color tostado.
NOTA:
Si no se tiene cascara de naranja y limón confitadas, se puede hacer un almibar con azúcar y confitar uno mismo las cascaras, yo lo hago y me quedan estupendas.

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Comentado por Luis Higuera el Junio 10, 2008 a las 10:42am
Una forma muy original y atractiva de hacer una masa de pan, que seguro que tiene que estar riquísimo, me encantan las recetas con miel.
¿Pepi, has pensado alguna vez en elaborar unos cuadernillos o hacer un libro con tus recetas?
Eres una mujer muy creativa en la cocina, aprovecha esas cualidades.

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