PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 02

Ingredientes para un pan:
375 grs. de harina todo uso
138 grs. de leche líquida
10 grs. de levadura
05 grs. de sal
50 grs. de huevos
50 grs. de margarina o mantequilla
10 grs. de azúcar

Ingredientes para el Relleno de un pan:
425 grs. de jamón ahumado
50 grs. de aceitunas rellenas
45 grs. de uvas pasas
30 grs. de tocineta rebanada

Preparación de la masa:
• En un cuenco colocar todos los ingredientes de la masa, con excepción de la harina.
• En una batidora mezclar a velocidad media hasta disolver el azúcar y la levadura (3 min.).
• Incorporar la harina a la mezcla, con cuchara de madera mezclar hasta obtener una masa espesa y homogénea (2 min.)
• Si desea saque la masa del cuenco y amase vigorosamente por 8 minutos.
• Guardar la masa bien envuelta en lámina plástica y en la nevera por 3 a 5 horas.

Formado de los panes:
• Sacar de la nevera la masa y colocar sobre la mesa enharinada y desinflarla con las manos.
• Divida la masa en dos piezas de 600 grs. y reservar el resto. Cubrir con el papel plástico.
• Engrase una bandeja de 45 x 35 centímetros (cms.)
• Estire cada porción de masa en un cuadrado de 40 x 40 cms. Utilizando las manos para lograr las esquinas.
• Colocar de tres a cuatro tiras de tocineta de forma diagonal sobre la superficie de la masa.
• Repartir uniformemente sobre la superficie de la masa el jamón rebanado dejando que llegue hasta los tres bordes de la masa.
• Colocar seguidamente las aceitunas y pasas sobre el jamón.
• Enrollar la masa como una alfombra.
• Colocar el pan sobre la bandeja engrasada, dejando que la costura del pan quede hacia abajo.
• Estirar la pieza de masa reservada o sobrante y con cortadores de galleta, o elaborando rollitos de masa decorar el pan por su parte superior. Normalmente se hace un rollito fino y muy largo y se coloca alrededor de toda la base del pan.
• Para pegar el decorado al pan ayúdese con un poquito de agua.
• Si cierra las puntas del pan, realizar unos cortes verticales con cuchillo de hoja delgada, hasta el fondo o la base del pan.
• Cubrir con papel plástico el pan decorado y dejar fermentar por una hora.
• Al transcurrir media hora, precaliente el horno a 180º C o 350º F.

Horneado de los panes:
• Hornear los panes por 35 a 40 minutos.
• Una tradición Venezolana es barnizar la superficie del pan con melado de papelón.
• Para hacerlo sacar el pan del horno 5 min. antes del terminado, barnícelo y continúe el horneado hasta la cocción final.
• Cuando estén listos sáquelos y los puede pintar con mantequilla para darle brillo y espere unos 5 minutos para sacarlos de la bandeja.

Visitas: 382

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗 para añadir comentarios!

Únete ▷Descubre TvCocina!🦀🥩Las Mejores Recetas y Vídeos de Cocina!🥗

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio