Pan Chino Relleno

Ingredientes para la masa:

700 grs. de harina

70 grs. de azúcar

70 grs. de mantequilla

150 ml o c.c. de leche entera

170 ml o c.c. de agua tibia

1 cucharadita de levadura fresca

3 cucharaditas de agua tibia para disolver la levadura

1 huevo

Ingredientes para el relleno:

2 pechugas de pollo

2 a 4 cucharadas de aceite

6 cucharadas de cilantro picado

6 cucharadas de cebollín picado

2 cucharadas de Salsa de Ostras o al gusto

Ingredientes para el melado y adorno:

4 cucharadas de azúcar

75 c.c. o ml de agua

Ajonjolí para adornar (Opcional)

Preparación de la masa:

Se unen todos los ingredientes, se amasa hasta que quede uniforme, se tapa y deja levar por 4 horas, se puede hacer la noche anterior dejándola reposar por 2 horas, después de retirar del refrigerador, amasar y dejar reposar a temperatura ambiente.

Preparación del relleno:

El pollo se hierve en agua con sal, se corta el pollo en dados muy pequeños o se desmecha, se fríe en poco aceite hasta dorar, se le agregan las hierbas y se sazona con la salsa de ostras. Se deja unos minutos más se rectifica la sazón. Se baja del fuego y se deja reposar.

Preparación del melado:

Se cocinan los ingredientes hasta que quede como un almíbar espeso.

Preparación de los panes:

Poner maicena en las manos, tomar una porción de la masa y hacer una bola, aplastar hasta formar una masa circular delgada de aproximadamente 10 o 12 centímetros de diámetro, con los bordes más delgados que en el centro, coloque el relleno en el centro y cierre formando una bola, colóquelo con los dobleces boca abajo y efectúe un boleo, déjelo crecer por una hora. Se hornea a 350° F (180° C), de 25 a 30 minutos. Se sacan se barnizan con el melado y se les esparce ajonjolí por encima se regresan al horno por un rato más hasta que doren, cuidando que no se queme el ajonjolí.

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Comentado por MARIA DEL ROSARIO el Mayo 10, 2010 a las 10:43pm
buena receta la voy a preparar
Comentado por Hector el Mayo 6, 2010 a las 5:35pm
Hola Gamin. Bienvenido a mi cocina espero salga bien la receta, si la haces me comentas como ha quedado
Comentado por Gamin el Mayo 6, 2010 a las 3:30pm
hola esta receta parece y se ve muy provocativa la voy a preparar y les comento gracias por compartir con nosotros
Comentado por maricarmenvarela martinez el Mayo 5, 2010 a las 9:10am
gracias por esta receta la hare, y donde encuentro la salsa de ostras? att una posible amiga .saludos de corazón

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