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Ingredientes para Paella de marisco

Arroz tipo bomba. - 400 gramos
Calamares - 250 gramos
Sepia - 250 gramos
Gambas. - 8
Cigalas. - 4
Dientes de ajo. - 2
cucharadas de tomate triturado. - 8
Azafran. - 1
Caldo de pescado. - 1,5litros
cucharadas aceite oliva. - 8
sal. - 1

DescripciĆ³n de Paella de marisco

Se trocea la sepia y los calamares en cuadrados.

Se calienta el aceite en una paellera y se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto, se sacan y se reservan.

A continuaciĆ³n en el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofrĆ­en hasta que tengan un color dorado.


En ese instante se aƱade el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofrƭe el conjunto.

A continuaciĆ³n se hecha el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para despuĆ©s verter el doble de caldo que de arroz y el azafrĆ”n. En el caso de no disponer, se sustituirĆ” por una pizca de colorante alimenticio.

Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.

Se deja cocer 10 minutos. A continuaciĆ³n, se colocan las gambas y las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos mĆ”s, hasta que se evapore por completo el caldo.


Receta original de: http://www.recetapaella.com/recetas-paella/22/paella-de-marisco.html



Gracias La Mambalina


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