Receta Musaka

INGREDIENTES
Para 4 personas

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2 berenjenas redondas
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1/2 kg. de cebollas medianas
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1/4 kg. de carne picada
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2 tomates medianos
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2 huevos
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100 ml. de vino blanco
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1/2 litro de besamel
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100 gr. de queso rallado
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1 cucharada de mantequilla
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2 cucharadas de pan rallado
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Perejil
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Sal y pimienta
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Aceite de oliva

PREPARACIÓN receta:
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar. Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos. Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 por 25 cm., engrasada. Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas. Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado. Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.
NOTA: Plato típico de Grecia.

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Comentado por peki el Abril 18, 2011 a las 2:32am

VOY A HACER ESTA RECETA ME ENCANTAN LAS BERENJENAS LA BESAMEL ME PARECE QUE ES LO QUE LLAMAMOS EN VENEZUELA BECHAMEL QUE SE HACE CON HARINA Y LECHE BUENO DESPUES  SEGURO LES CONTARÉ.

SALUDOS

JAMILE

 

Comentado por juanqui ameijeiras el Diciembre 2, 2010 a las 2:58pm
muy muy buen plato...a todo el mundo le gusta, a los niños les encanta, creo que la idea de hacer las berenjenas al horno es mucho mejor, yo una vea las hice en aceite y parecen esponjas....
Comentado por Mauricio el Noviembre 26, 2010 a las 12:04am
Asi es Yoanne, gracias por tu comentario..!!
Comentado por Yoanne el Noviembre 24, 2010 a las 2:16am
Hay es esquisita yo la he comido y es rica!!! Suerte

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